Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano e conservano creme, miscele, bavaresi, salse e altre specialità della pasticceria,
gelateria e gastronomia.
Qualità
46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze.
Nel display compaiono tutti i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti.
Performance
Riscaldamento e Raffreddamento a bagno-maria a secco: evita le incrostazioni, le prestazioni ed i consumi energetici rimangono costanti nel tempo.
Agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione: i raschianti e la particolare forma della pala asportabile creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, che assicura la completa mescolazione e cottura del prodotto.
Comodità
Rubinetto di estrazione: una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi.
Coperchio: doppio con un’ampia tramoggia per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, lavorando in completa sicurezza.
Mensola: in acciaio e provvista di tappetino in gomma; ha tre posizioni di attacco e si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure.
Ricettario: in dotazione con la macchina.
Risparmio
I Pastochef Carpigiani consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo e in perfetta igiene.
Sicurezza
Rubinetto di estrazione: apertura dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza.
Protezione trasparente: per contenere gli spruzzi bollenti dei prodotti in uscita.
Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
Igiene
Totale pulizia: Il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.
Carpi Care kit richiedilo al tuo concessionario per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
| Produzione | |
|---|---|
| in 2 ore lt | 15 |
| Quantità per ciclo | Programmi | |
| Chocolate | max. kg | 12,5 |
| Chocolate | min. kg | 5 |
| Custard | max. kg | 15 |
| Custard | min. kg | 7 |
| Elettrico | |
| Condensatore | Water** |
| Hz | 50* |
| Ph | 3* |
| Volt | 400* |
| Fusibile A | 10 |
| Potenza nominale kW | 2,1 |
| Dimensioni | |
| Dimensioni alla base P cm | 61,4 |
| Dimensioni alla base H cm | 111 |
| Dimensioni alla base L cm | 45 |
| Peso netto kg | 150 |
| Note | |
| Note | The hourly production rate varies according to the ingredients used. Production rates refer to an ambient temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. * Other voltages and cycles are available with additional charge ** Air-cooled versions available with additional charge The above dimensions and weight refer to the water cooled version. The Pastochef RTL machines are made by Carpigiani according to a Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
