2022年3月12-16日，卡比詹尼集团与旗下冰淇淋大学参加了意大利SIGEP展会——手工冰淇淋、甜品、烘焙及咖啡界首屈一指的行业盛事。

Carpigiani卡比詹尼展台面积超1000㎡，展示了100多台机器，特别企划了200场不同主题的意式冰淇淋产品演示和研讨会，为食品零售专业人员展示最新的技术创新成果和培训模式。

意式冰淇淋机独有技术

Carpigiani Professional

大部分空间都用于展示自适应技术（Adaptive Technology），包括HE高效系列的巴氏消毒奶浆机Pastomaster HE和意式冰淇淋机Maestro HE/Labotronic HE。能够帮助冰淇淋师和甜点师管理各种产品的浆料，为各种产品匹配合适的配方，对冰淇淋和甜点生产的整个流程进行智能化动态管理。

意式冰淇淋机装载Carpigiani著名的粘稠度控制系统，这项重写了传统冰淇淋配方平衡法则的技术，能够在总固体量平均减少了40％的情况下，仍然可以做出美味细化的意式手工冰淇淋！还可以制作不额外添加糖的冰淇淋配方。

巴氏消毒奶浆机Pastomaster HE新配置了对流泵，这是Carpigiani独有专利的技术，可充分搅拌奶浆中的各种成分，达到高度的微粉化，同时惊人地将脂肪球粒径减小至2-5微米，健康安全程度是市场上现有的最高水平。

2022年推出新款设备

Carpigiani Professional

Synthesis 2 是 Carpigiani创新的模块式设备，将制作、储存、售卖意式冰淇淋的过程直观展现给您的客人。

创新的模块式设备可以满足您的任何需求。每个模块由两个冷冻缸组成。每个模块独立储存和生产意式冰淇淋。此外，每个冷冻缸可以单独设置粘稠度和储存温度，以确保出品的最佳状态。由于带有预装程序和获得专利的 Hard-O-Tronic 的控制，可以持续检测冰淇淋的状态。

这台新款161 K SP,单头桌面机，可生产口感细腻幼滑的奶昔。

得益于粘稠度控制系统和所使用的给料类型（重力式或泵式），您可以选择奶昔所需粘稠度 ,制作经典风格奶昔或者时下流行突显冰晶口感的奶昔。

看到我们制作的“粉天鹅绒”奶昔的一些照片：粉红色香草冰淇淋奶昔，配上奶油、小马卡龙和覆盆子粉装饰。