Die Carpigiani-Maschine mit mehr als 60 Programmen, die entwickelt wurden, um Ihre Kreativität voll zum Ausdruck zu bringen.
Die Betriebstemperatur kann 105 °C erreichen. Das Gas wird je nach verarbeitetem Produkt mit höchster Präzision moduliert, wodurch Verbrennungen und Verkrustungen vermieden werden.
Mit dem Gelato Kit verwandelt sich die Maschine in einen Chargenfreezer und garantiert dank des exklusiven Hard-O-Tronic®-Systems exzellentes Gelato.
Leistung und Qualität
Frei und rundum personalisierbare Programme für den maximalen Ausdruck Ihrer Kreativität, 23 Programme für die konditorei, 10 Programme für die Verarbeitung von Schokolade, 7 Spezialitäten-Programme, 12 Spezifische Programme für Rezepte der Gastronomie, 15 Programme für Gelato, Granita, Soßen und Toppings.
Das Rührwerk ohne zentrale Welle und mit den Schabern mit neuem Design ermöglicht ein perfektes Gelingen der unterschiedlichen Produkte.
Die Betriebstemperatur kann 105 °C erreichen. Das
Ein detaillerte Rezeptbuch, das durch dem QR Code, der auf der Vorderseite der Maschine sich befindet, heruntergeladen werden kann, ist für jede Maschine verfügbar und hilft der Wahl und der Dosierung der Zutaten.
Über das neue Display können dem herzustellenden Rezept entsprechend maßgeschneiderte Zyklen erstellt werden.
Um dem Bediener die Arbeit zu erleichtern, werden am Display für jeden Verarbeitungsschritt die Temperaturen und Empfehlungen bezüglich der Zugabe der Zutaten angegeben.
Komfort
Alle aktualisierte Inhalte, wie Bedienungsanleitungen, Carpi Care kit und Carpi Clean kit können durch den QR Code, der sich auf der Vorderseite der Maschine befindet, heruntergeladen werden.
Deckel
Die Geschwindigkeit des Rührwerks kann dem Rezept entsprechend angepasst werden, um die Textur und die effektive Struktur zu verbessern.
Der Entnahmehahn hat vier Positionen
7-Zoll-Touchscreen-Display
Navigations-Joystick-Controller,
Konsole aus Stahl mit zwei verschiedenen Positionen
Brause mit Schnellkupplung und Halter - kann einfach angebracht und abgenommen werden.
Hard-O-Tronic®
Nachkühlung die Kälte
Einsparung
Der Kondensator und der innovative Motor optimieren das Potenzial der Maschine auf ein Maximum und halten den Verbrauch gering.
Sicherheit
Standard. TEOREMA garantiert eine kontinuierliche Produktion dankder vereinfachten Steuerung durch Überwachung und Diagnose über das Internet mit Computern, Tablets und Smartphones.
Verbesserte Arbeitssicherheit durch noch abgerundetere Ecken und Kanten in allen Bereichen, in denen der Bediener arbeitet.
Wenn während der Warmverarbeitung 50 °C überschritten werden, wird das Display rot
Defrost Kommt es während der Herstellung des Gelato zu einem Stromausfall oder wird die Maschine versehentlich ausgeschaltet, wird beim erneuten Einschalten ein automatisches Abtauverfahren ausgelöst, das einen schnellen Neustart der Produktion ermöglicht.
Hygiene
Der monolithische obere Zylinder und der Auslass sind aus einem Stück gefertigt und gewährleisten ein Höchstmaß an Hygiene.
Der Hahn und das Rührwerk sind abnehmbar, um das vollständige Entfernen aller Produktreste für eine gründliche Reinigung zu erleichtern.
Das verzögerte Reinigungsprogramm garantiert hygienische Sicherheit
Auch die Reinigung der Bleche ist dank einer Scotch-Brite-Behandlung sehr schnell, da der Edelstahl gegen Flecken und Fettrückstände geschützt ist.
Nach Ende der Reinigung können mit dem Trocknungsprogramm alle Feuchtigkeitsrückstände im Zylinders beseitigt werden, was eine wesentliche Voraussetzung vor dem Temperieren der Schokolade ist.
Carpi Care kit & Carpi Clean kit - Fragen Sie Ihren Händler nach diesem kit, um Ihre Maschine jederzeit im einwandfrei hygienischen Zustand zu erhalten.
Ein immer sauberer Hahn: Das innovative Design des Hahns und die neue Geometrie der Handbrause ermöglichen es, den Innenbereich des Hahns jederzeit und in allen Betriebsphasen reinigen zu können.
Dank der Heißwaschfunktion kann der Zylinder erhitzt werden, um fettige Produktionsrückstände schnell zu schmelzen und zu lösen.
| Hergestelltes Gelato | |
|---|---|
| Menge pro Zyklus max. lt | 4.9 lts |
| Menge pro Zyklus min. lt | 2.8 liters |
| Eingefüllte Mixmenge | |
| Menge pro Zyklus max. kg | 3.5 kg |
| Menge pro Zyklus min. kg | 2 kg |
| Menge pro Zyklus | Programs | |
| Cremolata | kg | 3.5 kg |
| Cremolata | min. kg | 2 kg |
| Crystal | max. kg | 3.5 kg |
| Crystal | min. kg | 2 kg |
| Custard | max. kg | 1.5 kg |
| Custard | min. kg | 1.5 kg |
| Slush | max. kg | 3.5 kg |
| Slush | min. kg | 2 kg |
| Elektrischer Anschluss | |
| Kühlsystem | Water |
| Hz | 50 Hz |
| Ph | 3 Ph |
| Volt | 400 Volt |
| Sicherung A | 8 A |
| Nennleistung kW | 3 kW |
| Abmessungen | |
| Dimension at base Depth cm | 86 cm |
| Dimension at base Height cm | 86 cm |
| Dimension at base Width cm | 50 cm |
| Nettogewicht kg | 156 kg |
| Anmerkungen | |
| Anmerkungen | Lab-O-Chef 5 is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
