Verändern Sie die Geschwindigkeit Ihrer Konditoreiproduktion mit dem neuen Pastochef RTL-I.
Dank des Inverters verfügt es über 9 Rührgeschwindigkeiten, davon 4 mit intermittierender Geschwindigkeit, die eine größere Flexibilität bei der Zubereitung durch eine bessere Verwaltung Ihrer Rezepte ermöglichen. Pastochef RTL-I ist die Multifunktionsmaschine von Carpigiani, die Temperaturen von 0 °C bis 105 °C verwaltet und für Backwaren und gastronomische Rezepte entwickelt wurde.
Es kann Ihre Produkte mischen, kochen, pasteurisieren, kühlen und sogar konservieren, garantiert maximale Hygiene und spart Ihnen Zeit im Vergleich zur manuellen Verarbeitung.
Leistung und Qualität
Die Maschinen Pastochef RTL ersparen Ihnen Zeit und Mühe bei der handwerklichen Herstellung Ihrer Produkte. Carpigiani nutzt für diese Maschinen fortschrittlichste Technologie, so dass optimale Ergebnisse und höchste Funktionalität gewährleistet sind.
Erhitzen und Kühlen erfolgen über das Bain- Marie-System, so dass sich keine Ablagerungen bilden. Leistung und Energieverbrauch bleiben über die Zeit konstant.
Um ein optimales Ergebnis bei jedem Programm zu gewährleisten, begleitet das Display den Bediener, in dem es die Produktionsschritte, die Temperaturen und die Empfehlungen für das Hinzufügen von Zutaten anzeigt.
Ein detaillerte Rezeptbuch, das durch dem QR Code, der auf der Vorderseite der Maschine sich befindet, heruntergeladen werden kann, ist für jede Maschine verfügbar und hilft der Wahl und der Dosierung der Zutaten.
Die Abstreifer des Rührwerks und die Form des abnehmbaren Gegenrührwerks erzeugen eine spiralförmige Bewegung in vertikaler und horizontaler Richtung, die ein gleichmäßiges Mischen und Erhitzen des Produkts gewährleistet.
Komfort
Alle aktualisierte Inhalte, wie Bedienungsanleitungen, Carpi Care kit und Carpi Clean kit können durch den QR Code, der sich auf der Vorderseite der Maschine befindet, heruntergeladen werden.
Der Entnahmehahn hat drei Positionen
Ergonomischer Deckel
Strapazierfähige Gummimatte
Einsparung
Pastochef RTL-I spart Energie, was den hocheffizienten Elektromotoren und den Kondensatoren zu verdanken ist.
Sicherheit
Schutzabdeckung
Konsole aus Stahl
Stromausfall und Unterbrechung der Wasserversorgung
Auslaufhanhn mit doppelter Sicherheit
Wenn während der Warmverarbeitung 50°C überschritten werden, färbt sich das Display ROT, um den Bediener darauf aufmerksam zu machen, dass sich im Inneren der Maschine Produkte befinden, die erhitzt und gekocht werden. Dieses sichtbare Signal beugt einer falsche Handhabung bei heißen Produkten vor.
Verbesserte Arbeitssicherheit durch noch abgerundetere Ecken und Kanten in allen Bereichen, in denen der Bediener arbeitet.
Hygiene
Die Reinigung des Zylinders kann durch die Erwärmung der Oberfläche beschleunigt werden, damit sich aus der Produktion stammende Fettrückstände schnell ablösen lassen.
Nach Ende der Reinigung können mit dem Trocknungsprogramm alle Feuchtigkeitsrückstände im Zylinders beseitigt werden, cwas eine wesentliche Voraussetzung vor dem Temperieren der Schokolade ist.
Die Rutsche ist einfach abzunehmen und erleichtert das Entfernen der gesamten Gelato-, Creme- und Schokoladerückstände für die vollständige Reinigung.
Monolithischer oberer Zylinder und Zapfhahn sind aus einem Stück, um maximale Sauberkeit und Hygiene zu gewährleisten. Dieses Merkmal eliminiert jeden Zwischenraum mit dem Blech, ein Punkt, an dem sich möglicherweise Kondensat und Material ansammeln, und vermeidet so außerplanmäßige Wartungsarbeiten.
Carpi Care kit - Carpi Clean kit: Fragen Sie Ihren Händler nach diesem kit, um Ihre Maschine jederzeit im einwandfrei hygienischen Zustand zu erhalten.
| Menge pro Zyklus | Programs | |
|---|---|
| Tempered Chocolate | max. kg | 45 |
| Tempered Chocolate | min. kg | 15 |
| Custard | max. kg | 51 |
| Custard | min. kg | 20 |
| Elektrischer Anschluss | |
| Kondensator | Water** |
| Abmessungen | |
| Dimension at base Depth cm | 72 |
| Dimension at base Height cm | 119 |
| Dimension at base Width cm | 65,8 |
| Nettogewicht kg | 250 |
| Anmerkungen | |
| Anmerkungen | Production will vary depending on the ingredients used. Performance values refer to 25 °C room temperature and 20 °C water temperature in the condenser. * Other voltages and cycles are available with additional charge ** Air condenser available with surcharge The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Pastochef RTL-I machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
