Carpigiani Gelato University
Fondée en 2003, la Carpigiani Gelato University a pour mission de diffuser la culture de la véritable glace artisanale italienne à travers le monde.
Aujourd’hui, elle est reconnue comme une référence mondiale dans la formation professionnelle des glaciers, proposant plus de 400 cours par an dans 13 langues et accueillant plus de 6 000 étudiants chaque année.
Avec plus de 35 campus dans le monde et des partenariats avec les plus grandes écoles culinaires internationales, la Gelato University accompagne aussi bien les artisans glaciers que les pâtissiers, chefs et entrepreneurs désireux de maîtriser l’art et le métier de la glace italienne.
Pour plus d'informations sur les cours de glace, cliquez ici.
Écoles Spécialisées
Le développement de la Carpigiani Gelato University a conduit à la création des Écoles Spécialisées, chacune dédiée à un domaine où la glace artisanale devrait connaître une forte croissance dans les années à venir.
Ces écoles se concentrent sur des secteurs spécifiques — pâtisserie, chocolat, restauration et desserts glacés — et proposent des programmes avancés permettant aux professionnels d’élargir leurs compétences, de découvrir de nouvelles opportunités et de contribuer à l’avenir de la glace artisanale.
👉 Faites défiler la page pour découvrir les trois Écoles Spécialisées et leurs programmes dédiés.
