Com mais de 20 campus ao redor do mundo a Carpigiani Gelato University é desde 2003 uma instituição global líder para treinamentos e especializações profissionais em gelato, com aulas divididas em práticas e teóricas, que já formou mais de 4 mil alunos pelo mundo.

Módulo Básico:
O curso tem duração total de 24h, distribuídas em 3 dias, onde serão abordados diversos temas como:

Diferença entre Gelato e Sorvete
03 Caldas bases
Métodos de Produção Clássico x Direto
Molhos concentrados 
Ciclo de produção - cadeia de frio
Sorbettos
Gelatos enriquecidos
E muito mais...
Módulo Intermediário:

O curso tem duração total de 16h, distribuídas em 2 dias, alguns dos temas abordados:

Balanceamento de receita
Cálculos das 3 caldas bases 
Xarope de açúcar 
Estabilizante puro
Pac e Pod
Sorbettos cremosos
E muito mais...
Módulo Intensivo:

É a combinação dos Módulos Básico e Intermediário em uma única semana, de segunda à sexta-feira das 9h às 17h.
DATAS:

Turmas Módulo Básico, Intermediário e Intensivo:
- 06 a 10 de FEV/23 (LOTADA)
- 20 a 24 de MAR/23
- 24 a 28 de ABR/23
- 15 a 18 de MAIO/23
- 19 a 21 de JUN/23

Turma de Avançado na Itália:
- 22 a 26 de MAIO/23
(Necessário possui a certificação dos módulos básico e intermediário)

Workshops:
- 15 de Março/23 – AÇAÍ SOFT E ARTESANAL
- 03 de Maio/23 – SOFT PREMIUM

Para mais informações:
carpigiani@3llocacoes.com.br
+55 11 93248-5805
https://www.instagram.com/carpigianidobrasil