Confira a programação do primeiro semestre de 2024 dos nossos cursos. Com mais de 20 campus ao redor do mundo a Carpigiani Gelato University é desde 2003 uma instituição global líder para treinamentos e especializações profissionais em gelato, com aulas divididas em práticas e teóricas, que já formou mais de 4 mil alunos pelo mundo.

Módulo Básico:

O curso tem duração total de 24h, distribuídas em 3 dias, onde serão abordados diversos temas como:

• Diferença entre Gelato e Sorvete
• 03 Caldas bases
• Métodos de Produção Clássico x Direto
• Molhos concentrados
• Ciclo de produção - cadeia de frio
• Sorbettos
• Gelatos enriquecidos
• E muito mais...

Módulo Intermediário:

O curso tem duração total de 16h, distribuídas em 2 dias, alguns dos temas abordados:

• Balanceamento de receita
• Cálculos das 3 caldas bases
• Xarope de açúcar
• Estabilizante puro
• Pac e Pod
• Sorbettos cremosos
• E muito mais...

Módulo Intensivo:

É a combinação dos Módulos Básico e Intermediário em uma única semana, de segunda à sexta-feira das 9h às 17h.

DATAS:

Turmas Módulo Básico, Intermediário e Intensivo:

• 19 a 23 de fevereiro/24
• 11 a 15 de março/24
• 15 a 19 de abril/24
• 20 a 24 de maio/24
• 24 a 28 de junho/24

Turma de Avançado na Itália:

• 02 a 06 de setembro

(Necessário possui a certificação dos módulos básico e intermediário)

Workshops:

• 20 e 21 de março/24 – SOFT PREMIUM

Para mais informações:

E-mail: carpigiani@3llocacoes.com.br

Telefone: +55 11 93248-5805

Endereço: Rua Abrahão Gonçalves Braga, 412 - Sacomã, São Paulo - SP, 09581-680

Instagram: @Carpigianidobrasil