Der bodenstehende Chargenfreezer für die Herstellung von guter frischer Eiscreme, der heiße und kalte Mischungen verarbeiten kann.
Mit mehr als 15 Programmen ist es mit dem exklusiven Hard-O-Tronic®-System für eine optimale Kontrolle des gefrorenen Eises ausgestattet; Dank des LCD-Displays ist es möglich, die Werte zu programmieren und anzuzeigen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Es ist möglich, das spezielle Crystal-Eis herzustellen, das sich dank seiner leicht formbaren Konsistenz ideal für die schnelle Herstellung von Desserts in allen Formen eignet.
Qualität
Are you Ready? Auf folgende Arten können Sie Ihr frisches Eis herstellen:
- SECHS automatische Programme, 2 zur Herstellung von köstlichem Milcheis und frischen Fruchtsorbets; 1 zur Herstellung von perfektem Fruchtslush; 2 zur Herstellung des speziellen Milch- oder Fruchteises CRYSTAL; 1 zur Herstellung von Ice Cream* mit dem entsprechenden Rührwerk. (*Rührwerk 3E als Optional für alle Modelle. Auch als Ersatzteil erhältlich)
- SECHS automatische Programme, 3 Warm- und 3 Kaltprogramme. Dank des Water Filling Systems erfolgt die Flüssigkeitszufuhr und das Mischen in der Maschine automatisch, wodurch Zeit gespart wird und Dosierfehler vermieden werden.
- SECHS automatische Programme. DREI für das Gelato und DREI für das Ice Cream. 1 zur Pasteurisierung der Mischung und Umwandlung in Eis, 1 zur Pasteurisierung, Reifung und anschließenden Umwandlung in Eis, 1 zur Erwärmung und Kühlung der Mischung und Umwandlung in Eis.
Leistung
Hard-O-Tronic®: Dieses einzigartige System garantiert ein perfektes Speiseeis. Die LCD Anzeige zeigt permanent den programmierten Konsistenzwert und den Wert des Eises im Zylinder. Durch Betätigen der “Auf” und “Ab” Tasten können Sie auch jederzeit in das System eingreifen, um Ihr ideales Eisergebnis zu erzielen.
Rührwerk POM: Ohne Zentralwelle und mit kälteundurchlässigen, breiten Schaufeln für die komplette Entnahme des Eises. Das stabile Rührwerk hat selbstregulierende Abstreifer (einfach herausnehmbar), die ein exaktes Abschaben der Eisschicht auf dem Zylinder gewährleisten.
Nachkühlung: Um auch die Konsistenz des Eises, das zuletzt entnommen wird, zu gewährleisten, aktiviert die Nachkühlung die Kältezufuhr auch während der gesamten Eisentnahme.
Komfort
Optional: Rührwerk 3E für alle Modelle. Ideal zur Herstellung von Ice Cream. Auch als Ersatzteil erhältlich.
Optional Portioniertür Crystal: Ideal beim Einsatz des Crystal-Programms zum Befüllen von Behältern und Gläsern direkt aus der Maschine.
Dank des Abstandhalters, der jederzeit angebracht werden kann, ist es möglich, die Eisauslassöffnung zu reduzieren, um die Entnahme des Produktes Crystal und die Reinigung der Maschine zu erleichtern.
Die Auflagenkonsole, die entwickelt wurde, um Schalen, Gläser und Karaffen während der Eisentnahme an ihrem Platz zu halten.
Funktion „Water Filling“ zur Abgabe der in den Rezepten und/ oder während der Reinigung benötigten Wassermenge, um Zeit zu sparen und Dosierfehler zu vermeiden.
Alle aktualisierte Inhalte, wie Bedienungsanleitungen, Carpi Care kit und Carpi Clean kit können durch den QR Code, der sich auf der Vorderseite der Maschine befindet, heruntergeladen werden.
Der Bediener verwendet die Maschine in aufrechter Haltung und die einfach sowie klar verständlichen Bediensteuerungen sind auch während dem Einfüllen der Mischung erreichbar.
Einsparung
Die „Ready“ Technologie ermöglicht das Umsetzen der gesamten Eisproduktion in einer einzigen Maschine.
Sicherheit
Kommt es während der Herstellung des Gelato zu einem Stromausfall oder wird die Maschine versehentlich ausgeschaltet, wird beim erneuten Einschalten ein automatisches Abtauverfahren ausgelöst, das einen schnellen Neustart der Produktion ermöglicht.
TEOREMA (optional) garantiert eine kontinuierliche Produktion dank der vereinfachten Steuerung durch Überwachung und Diagnose über das Internet mit Computern, Tablets und Smartphones.
Verbesserte Arbeitssicherheit durch noch abgerundetere Ecken und Kanten in allen Bereichen, in denen der Bediener tätig ist.
Hygiene
Das verzögerte Waschprogramm, nach Herausnahme des Eises, garantiert die Hygienische Sicherheit, indem die Temperatur des Zylinders kontrolliert wird. Somit ist eine schnelle Reinigung der Maschine, bei Arbeitspausen, nicht notwendig.
Carpi Care kit & Carpi Clean kit: Fragen Sie Ihren Händler nach diesen kit, um Ihre Maschine jederzeit im einwandfrei hygienischen Zustand zu erhalten.
Der Zylinder und das Frontblech sind ein einziges Teil für maximale Reinigung und Hygienegarantie.
Dank der heißen Spülung des Zylinders, des Edelstahl-Frontverschlusses, dem Rührwerk und der abnehmbaren Eisrutsche wird eine komplette Reinigung erleichtert.
Auch die Reinigung der Bleche ist dank einer Scotch-Brite Oberflächenbehandlung sehr komfortabel, da das Edelstahl gegen Flecken und Fettrückstände geschützt ist.
| Stundenleistung | |
|---|---|
| kg | 20/30 |
| lt | 28/40 |
| Menge pro Zyklus | |
| max. kg | 5 |
| min. kg | 3 |
| Menge pro Zyklus | Programs | |
| Cremolata | max. kg | 5 |
| Cremolata | min. kg | 3 |
| Crystal | max. kg | 5 |
| Crystal | min. kg | 3 |
| Elektrischer Anschluss | |
| Kondensator | Water** |
| Hz | 50* |
| Ph | 3* |
| Volt | 400* |
| Sicherung A | 12 |
| Nennleistung kW | 4 |
| Abmessungen | |
| Dimension at base Depth cm | 65 |
| Dimension at base Height cm | 140 |
| Dimension at base Width cm | 52 |
| Nettogewicht kg | 250 |
| Anmerkungen | |
| Anmerkungen | The quantity per batch varies depending on the mixtures used. The hourly production refers to the use of ready-made mixtures. The maximum values refer to traditional Italian gelato. Performance measured at 25°C room temperature and condenser cooling water at 20°C. * Other voltages available with surcharge ** Also available in air version with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Ready is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
