Confira a programação do primeiro semestre de 2025 dos nossos cursos. Com mais de 20 campus ao redor do mundo a Carpigiani Gelato University é desde 2003 uma instituição global líder para treinamentos e especializações profissionais em gelato, com aulas divididas em práticas e teóricas, que já formou mais de 4 mil alunos pelo mundo.

Módulo Básico:

O curso tem duração total de 16h, distribuídas em 2 dias, onde serão abordados diversos temas como:

• O que é gelato;
• Matéria-prima - Ingredientes;
• Metódos de produção e suas diferenças;
• Gelatos de fruta;
• Higiene no laboratório;
• E muito mais...

Módulo Intermediário:

O curso tem duração total de 24h, distribuídas em 3 dias, alguns dos temas abordados:

• Matéria-prima - composição;
• Balanceamento Reverso;
• Balanceamento Gelato;
• Balanceamento Sorbet (com xarope);
• Reconstituição ingredientes;
• Análise Açúcares;
• Pac e Pod;
• E muito mais...

Módulo Intensivo:

É a combinação dos Módulos Básico e Intermediário em uma única semana, de segunda à sexta-feira das 9h às 17h.

DATAS:

Turmas Módulo Básico, Intermediário e Intensivo:

• 27 a 21 de janeiro/25
• 17 a 21 de fevereiro/25
• 17 a 21 de março/25
• 07 a 11 de abril/25
• 12 a 16 de maio/25
• 09 a 13 de junho/25

Turmas de Avançado:

• 05, 06 e 07 de maio/25 – turma no Brasil
• 01 a 06 de setembro/25 – turma na Itália

(Necessário possui a certificação dos módulos básico e intermediário)

Workshops:

• 26 e 27 de março/24 – Zero Adição de Açúcares
• 02 e 03 de abril/24 – Vegano
• 01 e 02 de julho/24 – Alcoólico

Para mais informações:

E-mail: carpigiani@3llocacoes.com.br

Telefone: +55 11 93248-5805

Endereço: Rua Abrahão Gonçalves Braga, 412 - Sacomã, São Paulo - SP, 09581-680

Instagram: @Carpigianidobrasil