质量
7 basic programs for the production of gelato mixes: High pasteurization 85°C, Low pasteurization 65°C, Intermediate pasteurization with choice of temperature between 65°C and 95°C, Chocolate pasteurization 90°C, Cooling and Aging at 4°C, Sugar syrup and Inverted sugar.
7种生产冰淇淋奶浆的程序:高温巴氏消毒85°C、低温巴氏消毒65°C、中温巴氏消毒65-95°C、巧克力高温90°C、老化冷却4°C、制作糖浆和转化糖。
性能
对流泵和水浴加热系统：各种成分在奶浆槽底部的搅拌缸内充分混合和消毒，避免了浆料结块，该技术是卡比詹尼的专利技术。
高度微粉化：搅拌刮刀和对流缸壁之间的空隙达到毫米级，通过不同搅拌速度将脂肪球粒径减小至2-5微米，这样产出的冰淇淋口感更顺滑，保存时间更长。
卓越的效率，即使在最低产量下也能工作，没有烧干浆料的风险。
便利
奶槽盖和对流泵：当机器的顶盖打开时，机器会自动进入安全模式，这个时候浆料是运动的，可以继续添加其他原料，安
全无忧。
可选配不锈钢水桶支架，可拆卸，便于清洗。
可选配奶浆输送管，安全卫生的运输奶浆。
节省
卡比詹尼巴氏消毒奶浆机XPL P 系列，可以让您轻松完成工作，节省时间。
安全
奶浆槽盖和显示屏：如果浆料温度高于50度时打开顶盖，机器会立即停止搅拌，以防液体溅出造成伤害。此外显示屏背景颜色会变成红色，以提醒操作者内部高温，防止误操作。
停水停电：当发生停水停电时如果机器内部的温度可以保证奶浆没有受到任何影响，现有的程序将会继续运行，否则机器将会重新进行巴氏消毒，显示屏会提示信息。
使用Teorema远程技术服务可以通过电脑平板电脑，智能手机等为客户提供远程技术支持，包括机器的运行状态和在线网络诊断，确保机器的稳定运行，生产高质量的冰淇淋。
卫生
温控出料嘴：因为出料嘴和奶浆一起经历了同样的巴氏消毒和老化过程，因此最大程度的保证了产品的温度控制。
全面清洁：出料嘴可以彻底拆卸和清理，最大程度的保证了机器的卫生。
卡比詹尼清洁配件包：通过正规渠道购买，以确保您的机器良好卫生。
| 产能 | |
|---|---|
| max. lt | 120 |
| min. lt | 30 |
| Electrical | |
| 冷凝器 | Water** |
| Hz | 50* |
| Ph | 3* |
| V | 400* |
| 熔断电流A | 20 A |
| 功率（kW） | 11,2 |
| Dimensions | |
| Dimension at base Depth cm | 86 |
| Dimension at base Height cm | 103 |
| Dimension at base Width cm | 65 |
| Net Weight kg | 269 |
| 备注 | |
| 备注 | Production rates refer to a room temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with air cooling with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Pastomaster XPL P machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to make any changes it deems necessary without prior notice. |
