Pastomaster 60 HE P

对冰淇淋生产的整个流程进行智能化动态管理

自适应性对流泵

卡比詹尼智能奶浆消毒机保障奶浆品质。

高度的微粉化脂肪球的粒径减达到2-5微米的大小冰淇淋细腻柔滑。

一体式对流泵,鲜牛奶也可以保持最大程度的卫生。

可拆卸式运输管,用于输送不同粘稠度的奶浆。

质量

冰淇淋奶浆和酸奶: 9种基本程序可制作所有类型 的冰淇淋奶浆和酸奶

沙司*: 7种沙司制作程序,和冰淇淋基底奶浆混合在 一起,可快速生产几种经典口味的冰淇淋 (*Pastomaster 60 HE 型号)

特殊程序*: 下列6种程序可制作除冰淇淋外的其他产品, 从而扩大了冰淇淋店的经营范围 (*Pastomaster 60 HE 型号)

自定义程序: 冰淇淋制作者可以根据其自身需要,同时设置 多达5种的自定义程序。

芝士: 8种制作程序:Ricotta乳清芝士, Robiola芝士, 软芝士, 硬芝士, 特殊芝士, 乳清蛋白, 批量发酵剂, 乳清发酵剂

牛奶: 制作程序:热处理, 定时热处理, 低温巴氏消毒, 高温巴氏消毒

 

该机器赠送配方书,包含详细的原料 信息和配方,可通过扫描机器正面的 二维码下载。

性能

对流泵
各种成分在奶浆槽底部的搅拌 缸内充分混合和消毒,该技术 是Carpigiani的专利技术:

高度微粉化: 搅拌刮刀和对流 缸壁之间的空隙达到毫米级, 通过不同的搅拌速度将脂肪球 粒径减小至2-5微米,这样生产 出来的冰淇淋口感更顺滑,保 存时间更长。

卓越的效率: 即使在最低产量下也能工作, 没有烧干浆料的风险。 此外, 创新的水浴加热系统避免了浆 料结块。

生牛奶 一体式对流泵,新 的出料嘴设计和可 抽取的输送管确保 了浆料的绝对安 全,即使使用生牛 奶也是如此。 (**该配件适用于 所有型号, 可咨询订购)

可拆的标准输送管专门 为特别粘稠的浆料设计, 可以混合特别粘稠的奶浆,并 制作出保留颗粒的奶浆, 该 功能也适宜制作酱汁和芝士。 (Pastomaster 60有方形的 可拆标准输送管,有更小的直 径,Pastomaster 120也有一样 可拆的标准输送管,但直径更 大)。

节省能源: Pastomaster HE的热交换效率 非常高,每升奶浆加热至85°C 并冷却至4°C,巴氏消毒周期极 快:Pastomaster 60 HE型号不 到2分钟,Pastomaster 120 HE 不到1分钟。奶浆消毒所用的电 能和时间与奶浆总量相关。

大功率升级版*: 选配升级版,可帮助您平均节省20%的加热时间,而不会增加总能耗。(*仅适用于Pastomaster 60 HE和Pastomaster 60 HE P,必须在订购前说明。 **与标准版相比)

便利

大型冰淇淋生产者专 门设计的新解决方案 高效 易用

奶浆槽盖和对流泵全新设计的奶浆槽盖,易于安装 和拆卸。 对流泵让操作更安全,在机器搅 拌过程中,用户可以打开盖子添 加配料,安全无忧。

奶浆运输套件(可选): 专业运输奶浆,安全卫生。

水桶支架: 可选配不锈钢支架,可拆卸,便 于清洗。

水管支架: 水管支架位于机器背面,与 地面保持距离,便于移动和 清洁地面。

干粉搅拌系统*: 新的干粉搅拌系统(选配),根据产品制作或清洗所需提供精确的水 量,既可避免剂量错误,又节省时间。(*适用于所有型号。 必须在订购前选择。)

扫描机器二维码,以获取最 新的设备信息:产品图册, 说明书和卡比詹尼清洁配件 包。

节能节水

Carpigiani卡比詹尼的HE高效技术 尤其在温度、电机和冷凝器方面独一 无二的控制技术,决定了其在奶浆巴 氏消毒过程中的最高效率。 与上一代RTX系列相比,Pastomaster HE可节省高达30% 的用水 量。

安全

操作使用更安全生产管理更有效

奶浆槽盖: 如果浆料温度高于50°C时打开顶盖,机器会 立即停止搅拌,以防液体溅出造成伤害。

停电停水: 当发生停电或停水时,如果机器内部的温度 可以保证奶浆没有受到任何影响,现有的程 序将会继续运行。否则,机器会重新开始新 的巴氏消毒过程,显示屏会提示信息。

使用TEOREMA远程技术服务系 统,可以通过电脑、平板电脑、 智能手机等为客户提供远程技术 支持,包括对机器的运行状态监 控和在线网络诊断,确保设备的 稳定运行,生产高质量冰淇淋。

人体工学设计: 靠近操作者的零件边缘 均采用圆弧设计,大大 降低了受伤风险。

在加热过程中,当温度超过50°C时,显示 屏背景颜色会自动变红,以提醒操作者机 器内的产品处于加热和高温状态,防止误 操作。

卫生

清洁便利
保证卫生

温控出料嘴: 因为出料嘴和奶浆一起经 历了同样的巴氏消毒和老 化过程,因此最大程度地 保证了产品的温度控制。

出料口始终保持干净:新的出料口设计,方便客户随时清 理奶浆喷口。

全面清洁: 新的出料嘴,可抽取的输 送管和一体式杯子可以充 分轻松地清洁机器。

不锈钢脚轮, 耐腐蚀,可频繁清 洗。

新的不锈钢水龙头位于机器的前面板上,其对制冷缸和挡料板的 清洗更加方便和容易,同时避免了远距离拖动造成的管路缠绕, 水龙头可以锁定,方便使用。

不锈钢面板经过特殊抛光处理有很 好的抗粘性,够抵抗污渍和脂肪残 留物,即使清洗机器外面板也非常 快速简单。

Carpi Care kit & Carpi Clean kit: 卡比詹尼清洁配件包:请通过正规渠道购买,以确保您的机器良好 卫生。

技术参数
Motor speed for beater no 7
奶浆槽容量
max. lt 60
min. lt 15
产能
lt/min 60/120*
Quantity per cycle | Programs
Sauce production | max. kg 45**
Sauce production | min. kg 15**
Specialty production | max. kg 45
Specialty production | min. kg 15
Yogurt production | max. kg 45
Yogurt production | min. kg 15
Electrical
冷凝器 Water
Hz 50***
Ph 3***
V 400***
熔断电流A 20
功率(kW) 11,2
Dimensions
Dimension at base Depth cm 90
Dimension at base Height cm 105
Dimension at base Width cm 35
Net Weight kg 165
备注
备注 * Hourly production rates vary according to the ingredients used. ** For the cocoa sauce the maximum quantity allowed is 15 kg. Production rates refer to a room temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. *** Other voltages and cycles are available with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. The Pastomaster HE machines are made by Carpigiani according to a Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.

信息

我们将 Cookie 或类似的技术用于技术目的,并在您同意的情况下用于其他 目的。 如《Cookie 政策》所述.

您可以通过 "Accetta tutti" 按钮来同意使用这些技术。在您选择任何一个选项之前,我们仅会使用必要的 技术性 Cookie