Die Carpigiani Maschine, 2 Sorten + Mix, ist ideal bei großem Kundenaufkommen.
Über das elektronische Steuersystem Hard-O-Tronic® können dem verwendeten Mix entsprechend verschiedene Konsistenzen eingestellt werden - einfach und schnell. Die Maschine hat ein Zuführungssystem mit Pumpe und kann bis zu 80 % Overrun einarbeiten - für ein noch cremigeres Gelato.
Beide Wannen bieten eine Produktionsleistung von 20 l. Dank der Kombination der beiden Motoren und beiden Kompressoren kann auch nur eine Seite der Maschine genutzt.
Die Maschine ist luftgekühlt. Mit dem automatischen Selbstpasteurisierungssystem kann der Zeitpunkt der Maschinenreinigung bis zu einem maximalen Intervall von 42 Tagen eingestellt werden.
Standardkonfigurationen
Selbstpasteurisierung
Mit dem Selbstpasteurisierungssystem müssen die Maschinen nur 9 Mal pro Jahr gereinigt und zerlegt werden
Optionale Konfigurationen
Teorema Fernbedienung
Das System stellt wichtige Maschinendaten bereit, unterstützt das Servicesystem und sorgt für die Einhaltung des Reinigungsplans
Selbstschließende Zapfhebel (Self closing)
Die Zapfhebel werden automatisch geschlossen und stoppen auf diese Weise den Speiseeisfluss, wodurch Materialverschwendung und Verschmutzung vermieden werden
Dry Filling-System
Möglichkeit den Mix in Pulverform direkt im Behälter durch Zugabe von Wasser vorzubereiten
Merkmale & Vorteile
Getrennte Kühlsysteme
Man kann in den zwei Zylindern unterschiedliche Mixen benutzten
Druckvolle Zahnradpumpe aus Edelstahl mit Fortschrittliches Thermoplastisches Polymer
Gewährleistet die Pumpe eine optimale Speiseeis-Konsistenz, Qualität und hohes Aufschlagvolumen (einstellbar zwischen 40% und 80%)
Interaktives Display
Kommuniziert mit dem Bediener und gibt Anweisungen und Daten bezüglich der Maschinenleistung
Abnehmbare Pumpenwelle
Für eine einfachere Reinigung, maximale Hygiene und Zuverlässigkeit
Behälter-Rührwerke (Vorratsbehälter)
Verhindern das Absetzen des Mixes und verringern die Schaumbildung für eine stets flüssige Konsistenz
Hochleistungsfähiges Rührwerk
Hochleistungsfähige Rührwerke mit Doppelspiralen und einem Hochleistungsfähiges Rührwerk Gegenrührwerk
Einstellbarer Eiscremefluss
Einstellbarer Produktfluss, für eine personalisierte Dosiergeschwindigkeit und Volumen-Anforderungen
Spring-Pumpen und Behälter mit Deckel für Saucen und Topping
2 Spring-Pumpen für warmen Saucen und 2 Behälter für Raumtemperatur- Saucen mit Deckel
Kühlzylinder mit direkter Kältemittelverdampfung
Optimieren die Kühlleistung für schnelles Einfrieren, verringern die Produktverschwendung und gewährleisten höhere Qualität und Energieeinsparun
Abtausystem
Möglichkeit, die Zylinder zu erwärmen, um das Reinigungsverfahren zu vereinfachen
| Technische Eigenschaften | |
|---|---|
| flavour | 2+1 |
| Mixzuführung | Pump |
| Zylinderkapazität | |
| lt | 1,75 |
| Behälterkapazität | |
| lt | 20+20 |
| Stundenleistung | |
| 75-g-Portionen | 500+500 (production capacity depends on the mix used and the room temperature) |
| Elektrischer Anschluss | |
| Kühlsystem | Air |
| Hz | 50* |
| Ph | 3* |
| Volt | 400* |
| Sicherung A | 16 |
| Nennleistung kW | 5.2 |
| Kühlmittel | |
| Kühlmittel | R452 (alternative solutions available) |
| Abmessungen | |
| W x D x H cm max | 71,6 x 109,8 x 152 |
| Nettogewicht kg | 410 |
| Anmerkungen | |
| Anmerkungen | * other voltages and cycles available upon request. K503 is produced by Carpigiani with Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
