Pastochef 18 RTL-I

Ideal para produzir até 17kg de Bavarese, Geleia de Fruta, Chocolate, Creme Ganache, Massa Bignè por ciclo

Os Pastochef RTL-I são preciosos colaboradores para automatizar aquelas preparações que demandam muito tempo e mão de obra. A Carpigiani utiliza para essas pasteurizadoras a própria tecnologia mais avançada, para resultados seguros e com máxima funcionalidade.

Graças ao inversor, é possível variar a velocidade dos processamentos para realçar a textura e a estrutura final dos seus produtos.

Performance e Qualidade

Os Pastochef RTL-I são preciosos colaboradores para automatizar aquelas preparações que demandam muito tempo e mão de obra. A Carpigiani utiliza para essas pasteurizadoras a própria tecnologia mais avançada, para resultados seguros e com máxima funcionalidade.

Aquecimento e Resfriamento 

A fim de garantir o sucesso de cada programa, o display acompanha o operador.

Para cada produto, o livro de receitas detalhadas.

Os raspadores do batedor e a forma particular da lâmina removível.

Comodidade

Todos os conteúdos atualizados, como manual de instruções, Carpi Care kit e Carpi Clean kit, podem ser baixados por meio do Código QR presente na frente da máquina.

A torneira de extração tem três posições

Tampa ergonômica

Esteira de borracha resistente

Economia

Pastochef permite economizar energia com motores elétricos de alta eficiência e com os condensadores de alto desempenho.

Segurança

Proteção

Prateleira de aço

Black-Out e falta de água

Torneira de Extração com trava de segurança dupla

Durante as elaborações quentes, quando se ultrapassa os 50 °C, o display fica VERMELHO, para avisar o operador que no interior da máquina existem produtos em aquecimento e cozimento.

Aumenta a prevenção de acidentes, com cantos ainda mais arredondados e conectados em toda a parte da máquina mais próxima do operador.

Higiene

A lavagem do cilindro pode ser acelerada com o aquecimento da superfície, que solta e derrete rapidamente os resíduos de gordura da produção.

Quando a lavagem estiver concluída, qualquer umidade residual pode ser removida do cilindro, com o programa de secagem, que é essencial antes da têmpera do chocolate.

Cilindro superior e torneira monolíticos são uma peça única,

A rampa de saída é removível

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: peça ao seu distribuidor local para manter sua máquina sempre em perfeito estado de funcionamento e higienização.

Quantidade por ciclo | Programas
Chocolate | max. kg 15
Chocolate | min. kg 5
Custard | max. kg 15
Custard | min. kg 6
Elétrico
Condensador Water**
Dimensões
Dimensão na base Profundidade cm 61,4
Dimensão na base Altura cm 111
Dimensão na base Largura cm 45
Peso líquido kg 150
Nota
Nota Production will vary depending on the ingredients used. Performance values refer to 25 °C room temperature and 20 °C water temperature in the condenser. * Other voltages and cycles are available with additional charge ** Air condenser available with surcharge The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Pastochef RTL-I machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.



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