Pastomaster 120 XPL P

A tecnologia que potencializa o seu trabalho

Os pastomaster XPL P são pasteurizadores fáceis de usar, simples de administrar e úteis em qualquer laboratório de gelateria.

Qualidade

7 programas fundamentais para a produção: Alta pasteurização 85°C, Baixa pasteurização 65°C, Pasteurização intermediária com escolha da temperatura entre 65°C e 95°C, Pasteurização chocolate 90°C, Resfriamento e Maturação a 4°C, Xarope de açúcar e Açúcar invertido.

Performance

Os ingredientes são misturados e pasteurizados no interior da bomba trocadora com “banho-maria a seco”, patenteado pela Carpigiani, que garante:

Alta micronização dos glóbulos de gordura para dimensões finas, de 2 a 5 micron, para obter sorvetes mais cremosos;

Eficiência Superior permitindo trabalhar até com cargas mínimas sem o risco de queimar a calda.

Comodidade

Tampa e bomba trocadora: é possível introduzir os ingredientes enquanto a calda está sendo agitada, e assim trabalhar
em completa segurança.

Opcional prateleira porta-balde em aço.

Opcional Kit para transferir a calda de maneira higiênica.

Economia

Os pastomaster XPL P são pasteurizadores que lhe permitem desenvolver seu trabalho de maneira simples, economizando tempo.

Segurança

Tampa e Display: Excedidos os 50° C, a fim de evitar respingos de calda fervente, basta levantar a tampa para que a agitação seja interrompida. O display mostra a mensagem: “Atenção Quente”.

Black-out e interrupção hídrica: com base nos parâmetros de tempo e temperatura, verifica se a calda sofreu qualquer alteração e, em caso afirmativo, inicia um novo ciclo de pasteurização.

Teorema opcional: controle e diagnósticos via internet para uma assistência facilitada.

Higiene

Torneira com temperatura controlada: a calda circula continuamente dentro da torneira, garantindo a correta temperatura de operação.

Limpeza total: a torneira é completamente desmontável, lavável e pode ser inspecionada para garantir a máxima higiene da máquina.

Carpi Care kit peça ao representante que mantenha sua máquina sempre em perfeito estado de higienização.

Produção
max. lt 120
min. lt 30
Elétrico
Condensador Water**
Hz 50*
Ph 3*
Volt 400*
Tamanho do fusível A 32
Potência Nominal kW 11,2
Dimensões
Dimensão na base Profundidade cm 86
Dimensão na base Altura cm 103
Dimensão na base Largura cm 65
Peso líquido kg 269
Nota
Nota Production rates refer to a room temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with air cooling with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Pastomaster XPL P machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to make any changes it deems necessary without prior notice.