El Turbomix Carpigiani es la herramienta indispensable para la preparación perfecta de cualquier mezcla: permite batir, emulsionar y dispersar ingredientes secos, fibrosos y grasos en los líquidos. Muy útil también en repostería.
Con sus tiempos de elaboración realmente cortos, permite emulsionar las pastas saborizantes en la mezcla base para un gelato con un sabor superior en tan solo 30 segundos para 5 L. La cantidad mínima del ciclo es 3L, la máxima 15 L.
Calidad
El Turbomix Carpigiani es un equipo indispensable en un laboratorio de heladería moderno, para la preparación de todas las mezclas.
Sirve para batir, emulsionar y dispersar los ingredientes secos, fibrosos y grasos en los líquidos, para obtener mezclas homogéneas.
Performance
El Turbomix está compuesto por una estructura vertical de sobremesa muy estable, en la que está fijado el brazo porta motor, y por un potente motor de velocidad variable con movimiento vertical y oscilante. Además, se suministra con dos emulsores distintos, uno para las cremas y pastas caracterizantes, otro para la fruta fresca o congelada.
Comodidad
Emulsor Cremas: agitador ideal para la dispersión interna de las pastas caracterizantes de las cremas densas y azucaradas, o aceitosas y ricas en grasas, en la mezcla base.
Emulsor Fruta: ideal para triturar y batir los trozos de fruta fresca o congelada y dispersar finamente los purés de fruta en la base.
El Cutter opcional es una batidora giratoria para triturar trozos grandes de fruta, incluso bastante consistentes, como peras y manzanas.
Ahorro
El Turbomix te permite trabajar con facilidad y obtener mezclas helado perfectamente homogéneas.
Seguridad
El Turbomix se activa para el funcionamiento solo con la presencia simultánea de ambas manos del operador en las asas de mando. La velocidad se regula deslizando los pulgares en dichas asas. Transcurridos 10 segundos de contacto continuo de las manos en las asas, la máquina emite un aviso acústico y uno luminoso, que indican la posibilidad de funcionamiento automático.
Higiene
Sustitución emulsores: desatornillando la tuerca debajo del motor, se puede desbloquear y extraer el emulsor para cambiarlo. El acoplamiento entre motor y rotor es de plástico y se sustituye fácilmente para proteger la máquina en caso de uso incorrecto. Al final de la jornada de trabajo, los emulsores utilizados se deben desmontar completamente para la limpieza.
| Características técnicas | |
|---|---|
| Motor RPM | 3.000 - 12.000 |
| Rotor speed | approx 22 m/sec |
| Cantidad por ciclo | |
| Max. | 15 litres |
| Min. | 3 litres* |
| Electrical | |
| Hz | 50/60 |
| Ph | 1 |
| Volt | 230 |
| Potencia nominal kW | 0,75 |
| Dimensions | |
| W x D x H cm max | cm. 44 x 50 x 114 |
| W x D x H cm min | cm. 44 x 50 x 76 |
| Net Weight kg | 65 |
| Notas | |
| Notas | *with a suitable container or even smaller quantities. Turbomix is produced by Carpigiani with Quality System Certificate UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
