Mister Art réunit en une seule machine le laboratoire de gelato typique : dans la cuve supérieure, il pasteurise le mélange, dans le cylindre inférieur, il turbine le gelato soft. Pour la production de gelato et de sorbets, il est possible de choisir parmi une large gamme de douilles de sortie pour personnaliser la forme du gelato soft.
Pour la pâtisserie glacée, la machine est équipée du kit monoportion pour faciliter le fourrage des cannoli, des tartelettes et des verrines.
Pour le remplissage des moules à gâteaux glacés et des bâtonnets, la machine est dotée d'un pistolet doseur qui permet une réalisation rapide et pratique.
Pour la création de spumone glacé, de mousses et de bavarois, la machine dispose de 2 buses en acier inoxydable.
Avec Mister Art, il est possible de produire 270 portions de gelato de 75 g et 320 bâtonnets de 85 cc en une heure avec une cuve d'une capacité de 12 l.
Qualité
Mister Art pour la production de glace et de sorbets, Crystal pour le remplissage de grands moules à gâteaux et de moules étroits pour la glace en bâtonnet, pâtisserie à température négative, pour la glace en portion individuelle et les “spumoni” de glace et la pâtisserie fraîche, pour la mousse et la crème bavaroise.
Performance
La pompe à engrenages, brevet Carpigiani, assure la meilleure structure et le meilleur contrôle. Mister Art: une cuve, un moteur et un cylindre pour produire en continu le produit que vous souhaitez.
Ergonomie
Mister Art: porte conçue pour l’application de terminaux facilitant le remplissage: 2 pour la confiserie glacée, 2 pour la pâtisserie fraîche,1 tube avec pistolet doseur pour Crystal.
Livre de cuisine fourni.
Économies
Avec Mister Art, vous travaillez de manière simple et vous gagnez du temps.
Sécurité
Prévention anti-accident grâce aux angles arrondis.
Teorema optionnel: contrôle et diagnostic en ligne pour une assistance facilitée.
Hygiène
Système d’auto-pasteurisation pour désinfecter toutes les parties de la machine en contact avec le produit.
Nettoyage chauffant des cylindres pour simplifier les opérations de nettoyage.
Brosse pour le nettoyage du tube.
Douchette en option avec tuyau à spirale et raccord rapide.
| Caractéristiques techniques | |
|---|---|
| Pompe Engrenages | Oui |
| Capacité cuves | |
| lt | 12 |
| Production Horaire | |
| portions Gelato 75 gr | 270 |
| portions batonnets 85cc | 320 |
| Electrical | |
| Condenseur | Air or Water** |
| Hz | 50* |
| Ph | 3* |
| Volt | 400* |
| Fusibile A | 10 |
| Puissance nominale kW | 2,4 |
| Dimensions | |
| Poids net kg | 140 |
| Air-cooled version | W x D x H cm | 50,5 x 75,5 x 83 |
| Water-cooled version |W x D x H cm | 50,5 x 67,7 x 74 |
| Note | |
| Note | * Other voltages and cycles are available with additional charge. ** Water-cooled versions available with additional charge. Production will vary depending on the ingredients used. Mister Art is produced by Carpigiani according to UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
