La machine compacte Carpigiani pour travailler les mélanges à chaud et à froid.
Avec ses 8 programmes automatiques et la technologie exclusive Hard-O-Tronic®, il est possible de produire d'excellentes glaces fraîches. La machine affiche en permanence les valeurs de la consistance programmée et celle de la glace en cours de turbinage; vous pouvez toujours changer la texture souhaitée pour obtenir le meilleur résultat. Il est possible de produire la glace spéciale Crystal, idéale pour créer rapidement des desserts de toutes formes, grâce à sa consistance facilement malléable.
Qualité
CINQ programmes automatiques: 2 permettant de produire de délicieuses glaces au lait et de frais sorbets aux fruits ; 1 conçu pour la production de parfaits « slush » aux fruits ; 2 permettant la production de l’unique glace CRYSTAL au lait et aux fruits.
TROIS programmes automatiques: 1 pour pasteuriser le mélange et le transformer en glace, 1 pour pasteuriser, mâturer et transformer ensuite le mélange en glace, 1 pour réchauffer et refroidir le mélange et le transformer en glace.
Performance
Post-Refroidissement: Le post refroidissement sert à relancer le froid pendant l’extraction et à maintenir ainsi la qualité de la consistance de la glace qui sort en dernier.
Agitateur POM: L’agitateur est sans arbre central avec des pales démontables en POM, imperméables au froid pour permettre l’extraction intégrale de la glace.
Hard-O-Tronic®: Un système exclusif pour une glace parfaite. Sur le display LCD apparaissent la valeur de la consistance programmée et celle de la glace en production. Il est possible de la modifier à tout moment à l’aide des flèches pour obtenir sa propre glace idéale.
Ergonomie
Toutes les commandes restent accessibles quand le Couvercle de la trémie est ouvert afin de permettre à l’opérateur de lancer les programmes, même pendant l’insertion des ingrédients.
Le tapis de la console en option est conçu pour fixer les bacs pendant l’extraction de la glace.
Console polyvalente, possibilité de positionner la console à deux hauteurs et trois positions différentes.
Tiroir égouttoir placé à l’avant pour un nettoyage aisé même en cas d’installation dans des espaces réduits.
Tous les contenus mis à jour comme le manuel d’utilisation, les kits Carpi Care et Carpi Clean, sont téléchargeables en utilisant le QR Code présent à l’avant de la machine.
easy way : prépare et pasteurise le mélange avec ta turbine.
Économies
La technologie Ready permet la réalisation de tout le procédé productif de la glace avec une seule machine.
Sécurité
Avec TEOREMA une production continue est garantie grâce à l’assistance facilitée par des contrôles et diagnostics via internet consultables sur PC, tablettes et smartphones.
Des angles arrondis pour éviter à l’opérateur les risques de blessures.
En cas de coupure électrique pendant la production de la glace ou d’arrêt accidentel, lors du redémarrage, une procédure automatique « defrost » débute afin de permettre une reprise rapide de la production.
Hygiène
Le programme de maintien au froid permet une hygiène totale et d’éviter un nettoyage immédiat de la machine même en cas d’arrêt prolongé de la production.
Agitateur avec pales démontables pour un nettoyage complet.
Avec le lavage à chaud du cylindre et de la glissière d’extraction démontable, le nettoyage est facilité.
Traitement Scotch-Brite des tôles pour un nettoyage rapide.
La glissière d’extraction se démonte pour faciliter l’élimination de tout résidu de glace.
Carpi Care kit - Carpi Clean kit: demande- les à ton concessionnaire pour une hygiène parfaite de ta machine.
Portillon avec trèmie en plastique amovible pour une facilité de nettoyage accrue. Le nouveau design de la bouche d’entrée facilite l’intégration des ingrédients, ansi que la nouvelle forme de la bouche d’entrée accélère l’extraction de la glace.
| Production Horaire | |
|---|---|
| kg | min. 6 kg - max. 9 kg |
| Quantité par cycle | |
| max. kg | 1,5 kg |
| min. kg | 1 kg |
| Quantité par cycle | Programs | |
| Cremolata | kg | 1,5 |
| Cremolata | min. kg | 1 |
| Crystal | max. kg | 1,5 |
| Crystal | min. kg | 1 |
| Electrical | |
| Condenseur | Air |
| Hz | 50 |
| Ph | 1 |
| Volt | 230 |
| Fusibile A | 10 |
| Puissance nominale kW | 2,0 |
| Dimensions | |
| Dimension W x D x H cm | 36 x 55 x 74 cm |
| Poids net kg | 110 kg |
| Note | |
| Note | The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. The Ready are produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
