カルピジャーニ・グループは1946年、イタリアのボローニャにてブルートとポエリオの２人の兄弟によって創設されました。　

1960年代に日本への輸出が始まり、1980年にはイタリアと日本の合弁会社カルピジャーニ・ジャパンが設立されました。 その後、2003年にはカルピジャーニ・グループの100％子会社となり、翌年2004年に本社を東京都世田谷区に移転しデモンストレーション室を設け、カルピジャーニ・ジェラートユニバーシティを発足しました。

半世紀以上たった今日では、アイスクリームを始めとする菓子機械メーカーの、世界でもリーダー的存在となっています。