Maestro HE contém Hot-Cold-Dynamic® Adaptive technology
Reconhece automaticamente a quantidade e o tipo de calda.
Modula dinamicamente o Gás Frio e o Quente, otimizando a troca térmica durante a produção.
Molda o Gás Quente, evitando queimaduras durante o processo de produção.
Qualidade
44 processos completos para gelateria e confeitaria, a fim de realizar uma grande classificação de excelentes especialidades.
Performance
O agitador não possui um eixo central, mas sim pás em POM, para a total extração do gelato.
Raspadores autorregulantes, para uma limpeza constante e um melhor rendimento do cilindro.
Pós-resfriamento: reativa o frio durante a extração, para manter íntegra a consistência do gelato.
Display LCD: mostra os ingredientes a serem inseridos durante as fases do processo, facilitando para o operador executar as receitas.
Livro de receitas fornecido com a máquina.
Comodidade
Uso da máquina sempre na posição vertical.
Ducha em aço inox tem um bloqueio de fim da atividade e fica na parte frontal da máquina, para facilitar a lavagem.
Easy way: prepara e pasteuriza a calda com o seu refrigerador.
Opcional Porta de Porcionamento, que, junto ao programa Crystal, é dedicada ao enchimento de recipientes e bandejas.
Opcional Water Filling para tirar a quantidade exata de água necessária, economizando tempo e evitando erros de dosagem.
Tapete de travamento da bandeja para facilitar a extração e a variegação.
Menu de trabalho personalizado.
Economia
A tecnologia High Efficiency da Carpigiani garante uma redução no tempo de produção e no consumo de eletricidade e água de até 30% em relação às máquinas precedentes da Carpigiani (30% em relação aos modelos RTX).
Segurança
Com cantos arredondados em toda a parte da máquina próxima ao operador, diminui os riscos de acidente.
Auto Defrost procedimento para uma rápida retomada da produção em caso de falta de energia ou parada acidental.
Opcional Teorema: controle e diagnóstico via internet, para uma assitência facilitada.
Higiene
Cilindro monolítico, para a máxima limpeza e garantia de higiene.
Lavagem em calor, rampa de saída dos produtos removível e tratamento scoth-brite das lâminas facilitam a limpeza.
O ciclo de limpeza adiada garante a segurança higiênica, graças ao controle de temperatura do cilindro, uma vez extraído o gelato.
Carpi Care kit - Carpi Clean kit: peça ao seu distribuidor local para manter sua máquina sempre em perfeito estado de funcionamento e higienização.
| Características técnicas | |
|---|---|
| Batedor | Multispeed |
| Gelato produzido | |
| Qtd por ciclo max. lt | 10 |
| Qtd por ciclo min. lt | 2 |
| Mix adicionado | |
| Qtd por ciclo max. kg | 7,5 |
| Qtd por ciclo min. kg | 1,5* |
| Quantidade por ciclo | Programas | |
| Tempered Chocolate | max. kg | 10 |
| Tempered Chocolate | min. kg | 5 |
| Cremolata | max. kg | 7,5 |
| Cremolata | min. kg | 3,5 |
| Crystal | max. kg | 7,5 |
| Crystal | min. kg | 3,5 |
| Slush | max. kg | 7,5 |
| Slush | min. kg | 3,5 |
| Topping | max. kg | 9 |
| Topping | min. kg | 4,5 |
| Yogurt | max. kg | 10 |
| Yogurt | min. kg | 3 |
| Zero+ | max. kg | 6,5 |
| Zero+ | min. kg | 1,5 |
| Elétrico | |
| Condensador | Water** |
| Hz | 50 |
| Ph | 3 |
| Volt | 400 |
| Tamanho do fusível A | 16 |
| Potência Nominal kW | 6,4 |
| Dimensões | |
| Dimensão na base Profundidade cm | 65 |
| Dimensão na base Altura cm | 140 |
| Dimensão na base Largura cm | 52 |
| Peso líquido kg | 280 |
| Nota | |
| Nota | Production will vary depending on the ingredients used. Performance values refer to 25°C room temperature and 20°C water temperature in the condenser. *Quantity for “Excellent” program. ** Air condenser available with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Maestro HE machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
