ReadyChef

Gelato e confeitaria em uma única máquina de bancada

Gelato e confeitaria em uma única máquina de bancada

Qualidade

A READYCHEF NA GELATERIA - 16 PROGRAMAS DE GELATERIA:

  • 8 diversas opções de produção de gelato artesanal
  • 2 diversos programas de produção para granitas sicilianas e cremolatas
  • 6 ciclos para

 

A READYCHEF NA CONFEITARIA E NA CHOCOLATARIA - 18 PROGRAMAS DE CONFEITARIA:

  • 4 programas para produzir quatro diferentes tipos de creme
  • 8 programas para o processamento do chocolate
  • 6 programas especiais, úteis para doces e gelatos
Performance

34 processos completos para gelateria e confeitaria, a fim de realizar uma grande classificação de excelentes especialidades.

Hard-O-Tronic®: O sistema exclusivo para um ótimo gelato. No display LCD aparecem constantemente os valores da consistência programada e a do gelato em congelamento. Com as setas, é sempre possível modificar a consistência, afim de obter seu próprio gelato ideal.

Agitador em POM, impenetrável ao frio e ao calor, para a completa expulsão do gelato e do creme; possui pequenas placas autoreguladoras que auxiliam na limpeza completa do cilindro.

Para manter íntegra a consistência do gelato que sai por último, com o pós-resfriamento se reativa o frio inclusive durante a extração.

Para cada produto, o livro de receitas detalhadas, que pode ser baixado pelo Código QR localizado na parte frontal da máquina, auxilia na escolha e dosagem dos ingredientes.

A fim de garantir o sucesso de cada programa, o display acompanha o operador, indicando as etapas de processamento,as temperaturas e as sugestões para a introdução progressiva dos ingredientes.

Comodidade

Todos os conteúdos atualizados, como manual de instruções, Carpi Care kit e Carpi Clean kit, podem ser baixados por meio do Código QR na frente da máquina.

Opcional agitador 3E para todos os modelos. Ideal para produzir Ice Cream. Também pode ser adquirido como peça de reposição.

Opcional porta de Porcionamento Crystal. Ideal com a utilização do programa Crystal para o enchimento de recipientes e potes diretamente da máquina.

Graças ao espaçador, que pode ser montado a qualquer momento, é possível reduzir a abertura da porta de saída, facilitando assim a extração do produto Crystal e a limpeza da máquina.

Prateleira versátil que pode ser montada em três posições diferentes dependendo do tipo de uso: Posição 1 para cubas tradicionais, Posição 2 para cubas redondas e Posição 3 economiza espaço quando não está em uso. Facilmente removível durante a limpeza.

Opcional: Chuveiro com engate rápido para fácil conexão e desconexão. O chuveiro também é equipado com um suporte para mantê-lo na posição.

Graças ao inverter, é possível variegar o Gelato na bandeja sem parar a máquina ou fechar a porta: a velocidade do batedor pode ser reduzida até parar o gelato de sair completamente para permitir uma distribuição melhor das coberturas; depois, aumentando a velocidade, o gelato sae novamente.

Além disso, o tapete de cobertura da prateleira foi projetado para manter as bandejas, as cubas e as carapinas em posição durante a extração dos produtos.

easy way: prepara e pasteuriza a calda com o seu refrigerador.

Economia

A tecnologia Ready permite realizar todo o processo de produção do gelato, da confeitaria e da chocolataria em uma única máquina.

Segurança

Com o TEOREMA, a continuidade da produção é garantida, graças ao atendimento facilitado por meio de verificações e diagnósticos via internet, que podem ser consultados em PCs, tablets e smartphones.

A prevenção de acidentes foi ampliada, com cantos ainda mais arredondados, em toda a parte da máquina mais próxima do operador.

Durante o processo em calor, quando se ultrapassa os 50°C, o display fica VERMELHO, para avisar o operador que no interior da máquina existem produtos em aquecimento e cozimento. Esse alerta visual evita manobras erradas com produtos quentes.

Defrost. Durante a produção do gelato, em caso de falta de energia ou parada acidental, o reinício automático de “defrost” permite uma rápida retomada da produção.

Higiene

A limpeza do cilindro pode ser acelerada com o aquecimento da superfície, que solta e derrete rapidamente os resíduos de gordura da produção.

Quando a lavagem estiver concluída, qualquer umidade residual pode ser removida do cilindro, com o programa de secagem, que é essencial antes que o chocolate seja derretido.

O programa de limpeza adiada garante a higiene adequada, graças ao controle de temperatura do cilindro, uma vez extraído o gelato. Portanto, em caso de pausas prolongadas do trabalho, não é necessário lavar imediamente a máquina.

Até a limpeza das lâminas é rápida, porque, com o trattamento Scotch-Brite, o aço inox é antimanchas e não absorve os resíduos de gordura.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: peça ao seu distribuidor local para manter sua máquina sempre em perfeito estado de funcionamento e higienização.

O cilindro e a placa frontal são uma peça única, para facilitar a limpeza máxima e garantir a higiene da máquina. Com o cilindro monolítico é eliminada qualquer lacuna com a placa, onde a condensação e o gelo poderiam se infiltrar e encurtar a vida útil da máquina.

A rampa de saída dos produtos é removível, para facilitar a completa remoção de qualquer resíduo de gelato, creme ou chocolate e ter, assim, uma limpeza integral.

Gelato produzido
Qtd por ciclo max. lt 5,5
Qtd por ciclo min. lt 3
Mix adicionado
Qtd por ciclo max. kg 4
Qtd por ciclo min. kg 2
Quantidade por ciclo | Programas
Tempered Chocolate | max. kg 4,5
Tempered Chocolate | min. kg 2
Cremolata | max. kg 4
Cremolata | min. kg 2
Crystal | max. kg 4
Crystal | min. kg 2
Yogurt | max. kg 4,5
Yogurt | min. kg 1,5
Elétrico
Condensador Air
Hz 50
Ph 1
Volt 230
Tamanho do fusível A 25
Potência Nominal kW 3
Dimensões
Dimensão na base W x P x A cm 45,5 x 58 x 76,5
Peso líquido kg 142
Nota
Nota The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. ReadyChef is produced according to a Quality System certified UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.