2020 SIGEP
展览时间：2020年1月18-22日
展览地点：意大利里米尼展览中心
卡比詹尼展位：Pad.C1 stand 061
SIGEP 2020，潮流冰淇淋西点和专业食品服务，尽在意大利卡比詹尼展台。
卡比詹尼集团与旗下冰淇淋大学将参加2020年1月18-22日举办的意大利SIGEP展会——手工冰淇淋、甜品、烘焙及咖啡界首屈一指的行业盛事。
今年这场备受期待的SIGEP 2020，Carpigiani卡比詹尼究竟带来哪些惊喜呢？来来来，精彩内容提前看！
Carpigiani卡比詹尼集团，总部位于意大利博洛尼亚，全球领先的高端冰淇淋设备制造商。Sigep 2020，卡比詹尼的展台将分为三个部分，本次展览重点是意大利卡比詹尼冰淇淋大学和旗下两所冰淇淋西点高级培训学校——餐饮人士专业食品服务培训（Foodservice Professionals）和卡比詹尼冰淇淋西点大学（Gelato Pastry University）。
餐饮人士专业食品服务培训于2017年伦敦启动，旨在提高餐厅酒店的主厨和西点厨师对意式冰淇淋的制作工艺，将意式冰淇淋和西餐相结合，丰富菜单内容。
卡比詹尼冰淇淋西点大学2015年成立于日本东京，是世界上第一家专业指导冰淇淋西点教学的机构，开辟了冰淇淋西点这一分支，以传播意式手工冰淇淋文化为使命。
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意式冰淇淋研讨会时间表
Carpigiani Professional
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Carpigiani卡比詹尼的展台位于C1展馆61号，展台面积超1000㎡，将展示最新的技术创新成果，不同主题的意式冰淇淋产品演示和研讨会将每天定期进行，精彩不容错过。
1月18日
1月18日
下午2:00，AMPI(意大利甜点师学院)大师Santi Palazzolo作为卡比詹尼特别企划的开场嘉宾，他来自百年西点世家，甜蜜的西点事业始于他的祖父在巴勒莫省一个小镇Cinisi开创的甜品店。卡比詹尼冰淇淋西点大学技术总厨Alessandro Racca与他合作演示。
下午3:30，由2019年亚洲最佳西点厨师Fabrizio Fiorani分享他的新作《梦想与现实之间》，由Chiriotti Editore出版社主编Livia Chiriotti介绍。
下午4:30，卡比詹尼冰淇淋大学讲师Andrea Fiori和Alessandro Racca以单份冰淇淋西点作主题研讨。下午5点，观众可到展位品尝冰淇淋大学制作的冷冻鸡尾酒。
1月19
1月19日
上午11:00，Pâtissiersdans le Monde西点协会的创始人Jean-François Devineau以及东京冰淇淋西点大学的技术总厨Alessandro Racca进行产品演示。
中午12:00，千万不要错过意式手工冰淇淋文化节（Gelato Festival）的新闻发布会，卡比詹尼冰淇淋大学与SIGEP展览集团是该活动的战略合作伙伴。
2019年，意式冰淇淋文化节席卷意大利、欧洲、北美洲，发布会将介绍欧洲和国际冰淇淋的发展动向，并宣布这场甜蜜的意式手工冰淇淋全球总决赛将于2021年举行。
意式冰淇淋文化节，前身是意式手工冰淇淋世界巡回赛（Gelato World Tour），通过选拔来自世界各地的冰淇淋师，在三年内通过公开比赛由公众投票，最终确定36名选手到意大利进行决赛。
下午1:30，我们将与2015年西点世界杯冠军意大利队成员Francesco Boccia交流意式冰淇淋西点。
下午3:00，西点师Loretta Fanella为我们带来2020年的新作品，他被杂志《Bargiornale》评为2019年最佳西点师。
下午4:00，美食记者Bruno Damini将介绍《Buttami in pentola》，这本食谱书专门介绍剩菜烹饪，收集了42位厨师、西点师和意大利冰淇淋师的巧妙构思。本书在CAMST的支持下制作完成，卡比詹尼冰淇淋大学老师Andrea Bandiera提供了技术支持，并由Edizioni Pendragon出版，销售收入将用于慈善计划Popular Kitchens，希望借简单实用又美味的方式，让更多人珍惜粮食。
1月20日20日
上午11:30，维琴察星级餐厅El Coq最具创新精神的厨师之一Lorenzo Cogo揭开序幕。他将讲述在高级餐厅、酒馆和经典冰淇淋店中享用意式手工冰淇淋的经历。
下午2:00，新加坡西点联盟主席、亚洲西点大师Kenny Kong将介绍2020年意式冰淇淋亚洲杯的新变化，比赛将于2020年3月在新加坡FHA展会同期举办。
下午3:30，来自米兰D'O餐厅的大厨Davide Oldani与来自德国曼海姆的著名手工冰淇淋专家Dario Fontanella携手合作，用创新的方式演绎德国经典的意面冰淇淋，让人垂涎三尺。
1月21日
下午3:30，德国50年从业经验的冰淇淋师Dario Fontanella将继续探讨经典版本的意面冰淇淋——“意面”是专门的机器做出来的香草冰淇凌，“酱汁”则是草莓酱，上面的奶酪由椰子粉代替。这种冰淇淋成为德国人民最爱的冰品之一，而在意大利则是复古风的回潮，最近又流行起来了。
卡比詹尼期待与您相遇！
欢迎专业观众和冰淇淋爱好者前来咨询有关卡比詹尼冰淇淋设备、意式手工冰淇淋生意、渠道合作，以及意式手工冰淇淋制作、培训等相关问题。卡比詹尼团队非常乐意与您交流新的商业想法，提供专业建议。
2020 SIGEP
展览时间：2020年1月18-22日
展览地点：意大利里米尼展览中心
卡比詹尼展位：Pad.C1 stand 061
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