Lab-O-Chef 5

用于糕点、巧克力、美食和冰淇淋的多功能台式机器。温度可达到 105 ° 度。

这台卡比詹尼机器具有 60 多种程序,可充分发挥您的创造力。

操作温度可达到105°C。根据产品的不同,气体被精确地调制,避免烫伤和结壳。

加装冰淇淋套件后,机器可转变为冰淇淋机,独有的 Hard-O-Tronic® 系统保证冰淇淋的品质。

性能及质量

Infinite free programs, 23 pastry programs, 10 chocolate programs, 7 specialty programs, 12 programs for gastronomy recipes, 15 programs programs for gelato, Sicilian slush, sauces and toppings.

工作温度可达105 °C。 温度根据正在处理的产品进行最精确的调制,避免烧焦或结垢。

无中心轴的搅拌器和新设计的刮刀 可以使各种产品达到完美的效果。

该设备包含一本食谱书,有详细的食 谱和配料信息,您可以通过扫描机器 正面的二维码进行下载。

借助新的显示屏,可以允许操作员根据需要定制个性化程序。

为了方便操作员,显示屏会显示每个加工阶段的温度和添加原料 的建议。

便利

扫描机器前面板的二维 码,以获取最新的设备信 息:说明书和卡比詹尼清 洁配件包。

盖子

搅拌速度可以根据配方的类型进行调整,提高最终的产品质地和结构。

出料口有四个档 位

7英寸触摸屏显示屏

操纵杆

多功能不锈钢架具有2种不同的安装方式。可以直 立或倒置安装在机器上,可容纳各种尺寸的容器 和托盘。

手持花洒可以通过快速接头和专用 支架轻松断开和连接。

节省

创新的电机和冷凝器使机器发挥出 最佳效率,同时保持低能耗

安全

标准。 通过TEOREMA技术,使 用PC、平板电脑和智能 手机可以在互联网上进行 设备的监控和诊断,以确 保生产的持续性。

为降低操作员受伤的风险,整 机边角设计更加圆滑。

在热处理过程中,当温度超过50 °C时,显示屏将变为红色。

除霜。如果突然停机或者意外 断电,自动降霜程序将会启 动,可使机器快速重启生产。

卫生

一体化缸体和出料通道该功能避免了冷凝物和原料的残留。以确保设备最大程度的清洁和卫生。

水龙头和搅拌器是可拆卸的,以便 于彻底清除残留物。

延期清洁程序保证了产品取出后缸体内的产品卫生安全

甚至清洁机器的面板也是一件简单的事情,因为不锈钢面板经过 Scotch-Brite 处理后,使得钢材不会沾染污渍并且耐油脂残留。

一旦清洗完成,干燥程序会 将缸壁的所有水分除去,这 在制作巧克力时尤为重要。

Carpi Care kit & Carpi Clean kit - 从您的供应商处索取清洁套件,使您的设备始终保持绝对清洁。

清洗水龙头 :创新的水龙头设计和喷头,可以让您随时清洁出 料口,甚至在生产过程中也是如此。

可以通过加热缸体表面来提 高缸体的清洗速度,从而快速 分离并融解生产过程中的油脂残 留。

意式冰淇淋产量
Qty per cycle max. lt 4.9 lts
Qty per cycle min. lt 2.8 liters
添加奶浆
Qty per cycle max. kg 3.5 kg
Qty per cycle min. kg 2 kg
Quantity per cycle | Programs
Cremolata | kg 3.5 kg
Cremolata | min. kg 2 kg
Crystal | max. kg 3.5 kg
Crystal | min. kg 2 kg
Custard | max. kg 1.5 kg
Custard | min. kg 1.5 kg
Slush | max. kg 3.5 kg
Slush | min. kg 2 kg
Electrical
制冷系统 Water
Hz 50 Hz
Ph 3 Ph
V 400 Volt
熔断电流A 8 A
功率(kW) 3 kW
Dimensions
Dimension at base Depth cm 86 cm
Dimension at base Height cm 86 cm
Dimension at base Width cm 50 cm
Net Weight kg 156 kg
备注
备注 Lab-O-Chef 5 is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.

信息

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