2020年1月18-22日，卡比詹尼集团与旗下冰淇淋大学参加了意大利SIGEP展会——手工冰淇淋、甜品、烘焙及咖啡界首屈一指的行业盛事。
Carpigiani卡比詹尼展台面积超1000㎡，展示了100多台机器，特别企划了200场不同主题的意式冰淇淋产品演示和研讨会，为食品零售专业人员展示最新的技术创新成果和培训模式。
意式冰淇淋机系列
大部分空间都用于展示自适应技术（Adaptive Technology），包括HE高效系列的巴氏消毒奶浆机Pastomaster HE和意式冰淇淋机Maestro HE/Labotronic HE。能够帮助冰淇淋师和甜点师管理各种产品的浆料，为各种产品匹配合适的配方，对冰淇淋和甜点生产的整个流程进行智能化动态管理。
意式冰淇淋机装载Carpigiani著名的粘稠度控制系统，这项重写了传统冰淇淋配方平衡法则的技术，能够在总固体量平均减少了40％的情况下，仍然可以做出美味细化的意式手工冰淇淋！还可以制作不额外添加糖的冰淇淋配方。
巴氏消毒奶浆机Pastomaster HE新配置了对流泵，这是Carpigiani独有专利的技术，可充分搅拌奶浆中的各种成分，达到高度的微粉化，同时惊人地将脂肪球粒径减小至2-5微米，健康安全程度是市场上现有的最高水平。
Carpigiani意式冰淇淋机的“ Crystal”冰晶程序同样惊艳全场，生产的冰淇淋晶体具有较高的膨化率和一致粘稠度，选购分配门能快速装模，非常适合制作冰淇淋蛋糕和罐装冰淇淋。2019年开始，该程序应用在HE和Ready系列的台式和落地式意式冰淇淋机。
随着台式意式冰淇淋机的推出，手工冰淇淋和食品服务领域也有了新的发展：对于那些空间小，不需要大批量生产的人来说，台式意式冰淇淋机是理想的解决方案。
2019年卡比詹尼陆续推出了一系列小型意式冰淇淋机：
Freeze＆Go
Labo 6/9 XPL P
Labo 8/12 XPL P
2020年，卡比詹尼乘胜出击，继奶浆冰淇淋一体机Ready 14 20之后，新推出了Ready 6/9 和Ready 8/12。单相电220v随地可用，自带三个巴氏消毒程序，可引导冰淇淋师和甜点师完成冰淇淋生产的每个步骤。加热程序和延迟清洁程序，确保食品安全和卫生。
Ready全系列台式意式冰淇淋机
ReadyChef，这是一款为专业糕点店和餐厅量身设计的台式冰淇淋机，58cm紧凑的设计融合了所有意式冰淇淋最新技术，轻松地将Gelato融合在您的菜单中，还可以担任厨房的智能助手，制作各式各样的糕点和巧克力甜点等等。
它有32种不同的功能程序，从奶油的生产到巧克力调温，方便制作意式冰淇淋、雪泥和果酱等。六大功能专门用于生产顶酱和调味酱。单相电220V，易于安装。并且通过特殊程序使清洁更加容易，该程序可节省大量的厨房空间和生产时间。
Ideatre专为连锁餐饮业设计，通过组装式创意，冰淇淋制作和展示等多功能合一。独立制冷缸柜台具有无与伦比的性能，可在客户面前制作手工冰淇淋、奶油、沙司和顶酱，并存储在可控温度下，店长可以放心将冰淇淋制作委托给员工而不牺牲高品质。
每天，乔治·巴拉贝尼（Giorgio Ballabeni）根据不同客户的需要，搭配糖浆、坚果、巧克力和糖渍水果，供应不同主题的冰淇淋。
软冰淇淋机系列
卡比詹尼软冰淇淋机的创新技术
全球首创区块链冰淇淋机诞生！
来自世界各地的专业观众，首次尝试了Carpigiani第一台使用区块链技术的软冰淇淋机，区块链技术使“按次付费”成为可能：先进的控制系统，使设备所有者可追溯注入机器的奶浆原料来源，并将交易数据传输到区块链平台。
另一项技术创新是“夹心软冰淇淋”功能——在冰淇淋打出时，将糖浆夹心直接注入到软冰淇淋中，创造了令人惊奇的新风味组合。该功能目前应用在软冰淇淋机191、Mr Art 和Super 3 AV Evo型号。
161 G SP，是一款紧凑的多功能台式软冰淇淋机，自带巴氏消毒功能，重力自流式进料系统可以快速，轻松地进行维护。它是酒吧、餐馆、便利店、烘焙店的理想选择，可生产优质的软冰淇淋、酸奶冰淇淋和水果冰淇淋。2020年，更强配置和更多功能的增强版161 T G SP即将面世。
193（台式）和XVL（落地式）系列，GP型号支持双缸不同进料系统——齿轮泵和重力自流系统，可生产不同密度配方的软冰淇淋，消费者可以同时品尝奶味醇厚的冰淇淋和清爽的水果雪芭。这得益于Carpigiani研发技术，该型号可管理富含纤维的或带籽的冰淇淋奶浆，在冰淇淋打出时，不同密度的冰淇淋状态也保持良好。
最后展现的亮点是全新的花嘴套装，适用于软冰淇淋机”Star”新系列。其他软冰淇淋机系列，须购买特定的配件。13种冰淇淋新形状，尽情发挥您的想像力吧！
优质的软冰淇淋是国际新趋势，“意式软冰淇淋”直接从软冰淇淋机中生产，以柔和卷翘冰淇淋尖儿结束。从上世纪50-60年代开始风靡至今，最近作为一种精美的产品重新掀起热潮，它追求品质更好的奶浆，并且形状和颜色上更引人注目，是刷屏社交媒体的法宝。
为应对市场带来的挑战，Carpigiani卡比詹尼将在SIGEP展会推出“软冰淇淋咨询顾问”服务，希望协助客户确定合适的技术解决方案，并通过开发独家配方、在一个或多个销售点实施冰淇淋产品和菜单设计，帮助商家运营管理。本次展台上，客户首次看到4个完整的原创项目，如情人节、春天的色彩。
无人化自动设备成为了当下热点，Automat是一款将果汁和现成的饮料转变为新鲜的冰淇淋的自动机器。从冰箱中拿出一瓶您想要的饮料，一键就可以制作冰淇淋。是便利店和服务区的理想选择，管理成本降至最低。
意大利冰淇淋大学特别企划
来自意大利、德国、英国、日本、新加坡的星级主厨汇聚一堂，向观众展示意式冰淇淋在餐饮业的应用。展会期间，共举办了200多场意式冰淇淋的研讨会。
客户关怀与售后服务
不要错过专门针对客户服务和售后服务的Carpigiani技术服务专区，该专区将展示维修保养解决方案，以确保Carpigiani机器在其整个生命周期中都能完美运行。
冰淇淋博物馆礼品店
在卡比詹尼冰淇淋博物馆的礼品店，游客可以发现更多冰淇淋世界的甜蜜创意，购买与冰淇淋相关的T恤，耳环，项链，戒指等纪念品。
冰淇淋文化节新闻发布会
12月12日中午，千万不要错过意式手工冰淇淋文化节（Gelato Festival）的新闻发布会，卡比詹尼冰淇淋大学与SIGEP展览集团是该活动的战略合作伙伴。发布会将介绍2020年意式冰淇淋文化节的发展动向，全球总决赛将于2021年举行。
意式冰淇淋文化节，前身是意式手工冰淇淋世界巡回赛（Gelato World Tour），通过选拔来自世界各地的冰淇淋师，在三年内通过公开比赛由公众投票，最终确定36名选手到意大利进行决赛。
SIGEP意式冰淇淋设备的官方供应商
Carpigiani是驱动Sigep 2020的引擎之一，为冰淇淋专业观众、冰淇淋师和西点师提供了300多台机器。
感谢PreGel，Fabbri 1905，Valrhona，Barry Callebaut，Isa，Comprital，IFI等历史悠久的国际品牌对Carpigiani卡比詹尼冰淇淋机的信赖，使用领先的冰淇淋制造技术和服务。
Carpigiani被2020年意式手工冰淇淋世界杯委员会，选为意式冰淇淋机器的官方供应商，在1月19-21日举办的意式手工冰淇淋世界杯上，来自世界各地的优秀冰淇淋师将使用卡比詹尼的冰淇淋设备Master HE **和高速搅拌机Turbomix准备冰淇淋作品。
由意大利冰淇淋协会SIGA组织的“纪念阿尔贝托·皮卡”（"Alberto Pica Memorial"）比赛是Carpigiani在Sigep2020期间赞助的又一活动。
Pastomaster HE带来新鲜芝士
今年，由卡比詹尼及冰淇淋大学以及国际乳品艺术学院（Accademia Internazionale dell'Arte Casearia）联合推出了特别活动。Carlo Piccoli再次展示卡比詹尼的巴氏消毒技术，深入讲解了奶制品设备的工程技术和广泛的乳品知识。Pastomaster加入了多种“芝士”功能，为那些想在意式冰淇淋中添加新鲜芝士或酸奶的人士提供便利，从此您制作的酸奶冰淇淋、乳清干酪或马斯卡彭的冰淇淋口味将不再单一。
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