La máquina Carpigiani con más de 60 programas diseñados para expresar al máximo su creatividad.
La temperatura de funcionamiento puede alcanzar los 105 °C. El gas se modula con la máxima precisión, en función del producto que se esté procesando, evitando quemaduras e incrustaciones.
Con la adición del Kit de gelato, la máquina se transforma en una mantecadora y garantiza un gelato excelente, gracias al exclusivo sistema Hard-O-Tronic®.
Performance y Calidad
Infinitas programas libres totalmente personalizables para expresar plenamente tu creatividad, 23 programas de pastelería, 10 programas de elaboración del chocolate, 7 programas de especialidades, 12 programas específicos para recetas gastronómicas, y 15 programas de gelateria, granizado, salsas y toppings.
La temperatura de funcionamiento puede alcanzar los 105 °C.
El agitador sin eje central y con los rascadores de nuevo diseño permite el perfecto éxito de diferentes productos.
Para cada producto, el recetario detallado, descargable a través del Código QR situado en la parte frontal de la máquina, ayuda en la eleccion y dosificación de los ingredientes.
Con el nuevo display, es posible crear ciclos personalizados en función del tipo de receta que se quiere preparar.
Para facilitar el trabajo del operador, el display indica para cada paso de la elaboración, las temperaturas y los consejos para introducir los ingredientes.
Comodidad
Todos los contenidos como el manual de istrucciones, kit de mantenimiento - Carpi Care kit y Carpi Clean kit se pueden descargar actualizados a través del Código QR situado en la parte frontal de la máquina.
Tapa
La velocidad del agitador puede modificarse en función del tipo de receta para mejorar la textura y la estructura finales.
El grifo de extracción tiene cuatro posiciones
Display de pantalla táctil de 7"
Controlador de joystick de navegación
Repisa de acero versátil gracias a las dos posiciones diferentes
Ducha con acoplamiento rápido y soporte para facilitar la conexión y desconexión.
Hard-O-Tronic®
Post-enfriamiento
Ahorro
El condensador y el motor innovador optimizan al máximo el potencial de la máquina, manteniendo un bajo consumo.
Seguridad
Estandar. Con TEOREMA la continuidad productiva está garantizada, gracias a la asistencia simplificada mediante controles y diagnósticos a través de Internet, que pueden consultarse desde ordenadores, tabletas y smartphones.
Aumenta la prevención de accidentes, con bordes más redondeados en todas las partes de la máquina más cercanas al operador.
Durante las elaboraciones en caliente, cuando se superan los 50 °C, el display se vuelve rojo
Defrost. Durante la producción del gelato, si faltara la tensión o se detuviera en modo accidental se pone en marcha un procedimiento automático de “defrost” que permite que se vuelva a iniciar rápidamente la producción.
Higiene
El cilindro superior y la boca de salida son monolíticos, de una única pieza, para garantizar la máxima higiene.
El grifo y el agitador son desmontables, para facilitar la eliminación completa de todos los residuos de producto y asegurar una limpieza total.
El programa de limpieza diferida garantiza la seguridad higiénica
La limpieza de las planchas también es rápida, ya que con el tratamiento Scotch-Brite, el acero inoxidable no se mancha ni retiene residuos de grasa.
Una vez completado el lavado, puede eliminarse del cilindro cualquier residuo de humedad, con el programa de secado, indispensable antes de realizar la cristalización del chocolate.
Carpi Care kit & Carpi Clean kit - solicítelo a su distribuidor para mantener siempre la máquina en perfectas condiciones higiénicas.
Grifo siempre limpio: el innovador diseño del grifo y la nueva geometría de la ducha permiten limpiar el interior del grifo en cualquier momento, durante todas las fases de elaboración.
Gracias a la función de lavado en caliente, el cilindro puede calentarse para disolver y desprender rápidamente los residuos grasientos de la producción.
| Helado producido | |
|---|---|
| Cantidad por ciclo max. litri | 4.9 lts |
| Cantidad por ciclo min. litri | 2.8 liters |
| Mezcla introducida | |
| Cantidad por ciclo max. kg | 3.5 kg |
| Cantidad por ciclo min. kg | 2 kg |
| Cantidad por ciclo | Programs | |
| Cremolata | kg | 3.5 kg |
| Cremolata | min. kg | 2 kg |
| Crystal | max. kg | 3.5 kg |
| Crystal | min. kg | 2 kg |
| Custard | max. kg | 1.5 kg |
| Custard | min. kg | 1.5 kg |
| Slush | max. kg | 3.5 kg |
| Slush | min. kg | 2 kg |
| Electrical | |
| Sistema de enfriamiento | Water |
| Hz | 50 Hz |
| Ph | 3 Ph |
| Volt | 400 Volt |
| Tamaño del fusible A | 8 A |
| Potencia nominal kW | 3 kW |
| Dimensions | |
| Dimension at base Depth cm | 86 cm |
| Dimension at base Height cm | 86 cm |
| Dimension at base Width cm | 50 cm |
| Net Weight kg | 156 kg |
| Notas | |
| Notas | Lab-O-Chef 5 is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
