Ready 20 30 WF

Todo el proceso de producción de gelato en una máquina

El proceso completo de producción del helado en una sóla máquina: pasteurización, maduración y mantecación.

La síntesis de la tecnología Carpigiani para trabajar las mezclas en frío y en caliente y producir un óptimo gelato fresco.

 

 

Schema Ready

Calidad

Are you Ready? Produce tu Gelato fresco preparado con:

- SEIS programas automáticos, 2 para producir deliciosos gelati con leche y sorbetes de frutas frescas; 1 para producir cremolada de fruta; 2 para producir el gelato especial CRYSTAL* de leche o fruta. 1 para producir con un agitador especial Ice Cream*. (*3E agitador opcional para todos los modelos. También disponible como repuesto.)

- SEIS programas automáticos, 3 en caliente y 3 en frío; con Water Filling, la hidratación y mezcla se realizan dentro de la máquina, ahorrando tiempo y evitando errores de dosificación.

- SEIS programas automáticos: TRES dedicados al Gelato y TRES al Ice Cream. 1 para pasteurizar la mezcla y transformarla en Gelato/Ice Cream; 1 para pasteurizar, madurar y luego transformar en Gelato/Ice Cream; 1 para calentar y enfriar la mezcla y luego transformarla en Gelato/Ice Cream.

 

Performance

Hard-O-Tronic®: Este es el sistema exclusivo para un gelato excelente. La pantalla LCD muestra constantemente los valores de la consistencia programada y la del gelato en el mantecador. Pulsando las flechas siempre puedes cambiarla para obtener tu gelato ideal.

Agitador de POMEl agitador no cuenta con un eje central y las palas son de POM, impenetrables al frío, para la expulsión total de gelato; rígido y ligero, tiene almohadillas de raspado autorreguladas, para la constante limpieza y mejores prestaciones del cilindro.

Post-Enfriamiento: Para mantener íntegra la consistencia del gelato que sale por último, con el pos-enfriamiento se reactiva el frío incluso durante la extracción.

Comodidad

Agitador 3E opcional para todos los modelos. Ideal para producir Ice Cream. También disponible como recambio.

Puerta racionadora/porcionadora Crystal opcional. Ideal con el programa Crystal para llenar contenedores directamente desde la machina.

Gracias al distanciador, que se puede montar en cualquier momento, es posible reducir la apertura de la puerta de salida facilitando de este modo la extracción del producto Crystal y el lavado de la máquina.

Alfombrilla para repisa diseñada para mantener las bandejas y carapinas durante la extracción del gelato.

Función Water Filling para dispensar la cantidad exacta de agua ecesaria para la receta y para la limpieza, evitando errores de dosificación y ahorrando tiempo.

Todos los contenidos, el catálogo, el manual de instrucciones y el kit de mantenimiento -Carpi Care kit-, se pueden descargar actualizados a través del Código QR situado en la parte frontal de la máquina.

El operador puede usar la máquina en posición vertical y los controles, simples y claros son accesibles también mientras se introduce la mezcla.

Ahorro

La tecnología Ready permite realizar todo el proceso de producción del helado con una sola máquina.

Seguridad

Durante la producción del gelato, si altara la tensión o la máquina se detuviera en modo accidental, se pone en marcha un procedimiento automático de “defrost” que permite que se vuelva a iniciar rápidamente la producción.

Con TEOREMA la continuidad productiva está garantizada, gracias a la asistencia simplificada mediante controles y diagnósticos a través de Internet, que pueden consultarse desde ordenadores, tabletas y smartphones.

Aumenta la prevención de accidentes, con bordes más redondeados y empalmes en toda la parte de la máquina más cercana al operador.

Higiene

Carpi Care kit & Carpi Clean kit: solicítelo a su distribuidor para mantener siempre la máquina en perfectas condiciones higiénicas.

El programa de limpieza en diferido garantiza la higiene controlando la temperatura del cilindro una vez que se extrae el gelato, por lo que el lavado inmediato de la máquina no es necesario en caso de paros prolongados.

Cilindro y plancha frontal son una única pieza lo que permite la máxima limpieza y garantía higienica.

Con el lavado en caliente y el conducto de extraccion del gelato desmontable, la limpieza es más fácil.

También la limpieza de las planchas es veloz ya que, con el tratamiento Scotch-Brite, el acero inoxidable no se mancha ni retiene residuos de grasa.

Producción por hora
kg 20/30
lt 28/40
Cantidad por ciclo
max. kg 5
min. kg 3
Electrical
Condensador Water**
Hz 50*
Ph 3*
Volt 400*
Tamaño del fusible A 12
Potencia nominal kW 4
Dimensions
Dimension at base Depth cm 65
Dimension at base Height cm 140
Dimension at base Width cm 52
Net Weight kg 250
Notas
Notas The quantity per batch varies depending on the mixtures used. The hourly production refers to the use of ready-made mixtures. The maximum values refer to traditional Italian gelato. Performance measured at 25°C room temperature and condenser cooling water at 20°C. * Other voltages available with surcharge ** Also available in air version with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Ready is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.