Aline Vieira e Guilherme Geraldini Pereira são os melhores artesãos de gelato do Brasil que avançaram para a final do Gelato Festival World Masters, o torneio mundial mais importante organizado em colaboração com a Carpigiani e a Sigep - Italian Exhibition Group. Nos dias 22 e 23 de julho, 15 maestros gelatiere se enfrentaram na feira FIPAN, em São Paulo, para conquistar uma vaga na final mundial que será realizada em 2026. Os participantes foram selecionados durante seleções locais realizadas em 2023 e 2024.

Os dois sabores vencedores e melhores gelatieres do Brasil foram:

• Aline Vieira da Flor do Ingá em Maringá (PR) com o sabor "Doce Encontro"

Descrição: Gelato de queijo azul com geléia de limão cravo.

• Guilherme Geraldini Pereira da Biju Mani em São Francisco (SP) com o sabor “Appia”

Descrição: Gelato de crema com Cerveja Appia feita com Trigo e Mel. Raspas de Limão Taiti, Macadâmia torrada e Caramelo Salgado.

Esses dois artesãos de gelato avançarão para a Final Mundial, que será realizada na Itália em 2026.

Sabor, estrutura, criatividade e apresentação são os quatro parâmetros utilizados para a avaliação, valorizando desde a escolha dos ingredientes à artesanalidade na elaboração da receita e o impacto visual do gelato (veja abaixo a lista completa de participantes).

O júri foi composto por:

- Claude Troisgros – Chef de cozinha e apresentador;

- Saiko Izawa - Chef Confeiteira Executiva no Hotel Rosewood São Paulo;

- Patrícia Ferraz – Jornalista especializada em gastronomia.

Além disso, o público da FIPAN presente na Gelato Arena pôde degustar los 15 sabores a concurso y elegir su favorito. El Premio del Público lo ganó Gabriela A. M. Zorzal da Blu Gelatos em Domingos Martins (ES) com o sabor "Sabores da Mata”, un sorbet de gabiroba gigante, castanhas da mata atlântica, frutas vermelhas e mel de uruçu.

A Final Brasileira foi organizada pela Carpigiani do Brasil e pela distribuidora 3L Locações, parte do grupo Metalfrio, em colaboração com a Carpigiani Gelato University — a escola mais renomada do mundo para empreendedores de gelato de sucesso — e a Sigep – Italian Exhibition Group, a principal feira B2B mundial dedicada ao gelato artesanal, confeitaria, panificação e café. O evento foi possível graças à Specialità (Patrocinador Ouro) e à Super Mix (Patrocinador Prata).

O Gelato Festival estreou em Florença em 2010, inspirado na criação da primeira receita de gelato do versátil arquiteto Bernardo Buontalenti em 1559. Desde então, o evento expandiu suas fronteiras, primeiro para o resto da Itália, depois para Europa e - começando em 2017 – nos Estados Unidos com um total de 80 “Festivals” realizados, antes de abraçar todo o planeta com o Campeonato Mundial Gelato Festival World Masters 2021, que terminou em Dezembro de 2021 – com a vitória de Adam Fazekas de Budapeste – e viu um recorde de 3.500 maestros gelatieres julgados por júris internacionais.

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GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS

Final Brasileira

22 e 23 de julho de 2025

FIPAN

São Paulo

VENCEDORES

• Aline Vieira da Flor do Ingá em Maringá (PR), com o sabor: "Doce Encontro"

• Guilherme Geraldini Pereira da Biju Mani em São Francisco (SP), com o sabor: “Appia”

Outros participantes (em ordem alfabética):

• Alex Souza, da Amollis Gelato em São Paulo (SP), com o sabor: “Infusão Amollis”
• Ana Paula Hiroka, da Papito's Gelateria em Londrina (PR), com o sabor: “Gelato Pé Vermelho”
• André Luis Moreira Pinha, da Sorveteria Villa Branca em Jacareí (SP), com o sabor: “Cambuqueijo”
• Dario Hideki Higa Mei, da ÀMei Gelato e Doces em São Paulo (SP), com o sabor: “3 Canas”
• Gabriela A. Maretto Zorzal, da Blu Gelatos em Domingos Martins (ES), com o sabor: "Sabores da Mata”
• Guilherme Barutti, da Gelateria Barutti em Vitória (ES), com o sabor: “Nonna Barutti”
• Henrique Consone, da Ilgiorno Gelato em Brasília (DF), com o sabor: “Harmonia Mediterrânea”
• Jenny Okuda, da Julie & Emilie Gelatos Artesanais em São Paulo (SP), com o sabor: “Amor à Jasmin”
• Jonathan Martins Costa, da Obelisco Gelato em Holambra (SP), com o sabor: “Fior de Holambra”
• Neztor Beltrand Rojas Ugarte, da MOOI MOOI em São Paulo (SP), com o sabor: “Milho, migas e toffee de alho negro”
• Rodrigo Xavier Oliveira, da Lovve Gelato em Jardim Mimar (SP), com o sabor: “Infância Brasileira”
• Stella Andrade Coelho, da H2Life Sorvetes Artesanais em Lavras (MG), com o sabor: “Briga da Sogra”
• Vinicius Bortoli Buffon, da Così Gelato em Bento Gonçalves (RS), com o sabor: “La Cucagna”