Labo 14 20 XPL P

Produtora de bancada de alta performance

A solução para quem procura uma produtora de bancada de alta performance

Profissional e confiável para enriquecer o cardápio com novas e surpreendentes receitas.

Ideal para restaurantes e catering, permitem-lhe preparar gelados e sorbet.

Qualidade

6 programas de produção variáveis, adequados para diferentes tipos de produção.

Gelato: Este programa aumenta o frio, para aumentar o corpo do gelato. O operador sempre pode alterar a densidade do gelato, para adaptá-lo às suas preferências.

Sorbet: Este programa diminue o frio, para obter gelatos mais delicados e sorbetes de frutas com sabor mais intenso. Este gerenciamento ideal do frio evita erros e desperdício de energia.

Slush Fruta: Este programa cristaliza perfeitamente os granizados de frutas frescas, dando um produto sempre homogêneo. O ciclo é programável, de acordo com a quantidade e densidade do produto final.

Gelato Crystal - Sorbet Crystal: Dois programas para produzir o especial CRYSTAL* ao leite ou as frutas. *gelato semi-denso ideal para criar sobremesas de todos os formatos rapidamente, graças à consistência facilmente moldável. Ao baixar a temperatura, o produto Crystal se transforma em um gelato inovador

Ice Cream: Este programa e o agitador especial** permitem a produção de Ice Cream. (**agitador 3E opcional. Também disponível como peça de troca)

Performance

Hard-O-Tronic®: O sistema exclusivo para um excelente gelato. Os valores da consistência programada e do gelato são exibidos constantemente no display LCD. Com as setas é sempre possível modificá- lo, para obter o seu gelato ideal.

POM agitador: O agitador não tem eixo central e possui pás removíveis POM, impenetráveis ao frio, para a expulsão total do gelato.

Pós-resfriamento: Para manter a consistência do gelato que sai por último, o pós-resfriamento reativa o frio mesmo durante a extração.

Comfort

Opcional: tapete de cobertura foi projetado para manter as bandejas enquanto o gelato é enriquecido.

Prateleira versátil, possibilidade de posicionar a prateleira em duas alturas diferentes e em três posições diferentes.

Porta de Porcionamento Crystal Opcional ideal para encher recipientes e potes diretamente da máquina.

Optional: Porta de aço para substituir a porta de plástico, padrão.

Todos os conteúdos atualizados, como manual de instruções, Carpi Care kit e Carpi Clean kit, podem ser baixados por meio do Código QR na frente da máquina.

Segurança

A prevenção de acidentes foi ampliada, com cantos ainda mais arredondados, em toda a parte da máquina mais próxima do operador.

Opcional: Teorema
com o Teorema, a continuidade da produção é garantida, graças ao atendimento facilitado por meio de verificações e diagnósticos via internet, que podem ser consultados em PCs, tablets e smartphones.

Higiene

O programa de limpeza adiado garante a segurança higiênica graças ao controle de temperatura do cilindro após a extração do gelato. Portanto, não é necessário lavar a máquina imediatamente em caso de pausas prolongadas no trabalho.

Opcional: ducha com encaixo rápido é equipada com um suporte para mantê-la na posição.

Tratamento Scotch-Brite nas folhas para uma limpeza rápida.

O cilindro e a placa frontal são uma única peça para a máxima garantia de limpeza e higiene.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: peça ao seu distribuidor local para manter sua máquina sempre em perfeito estado de funcionamento e higienização.

Produção por hora
kg min. 14 kg; max. 20 kg
Quantidade por lote
max. kg 4
min. kg 2
Elétrico
Condensador Air**
Hz 50*
Ph 1*
Volt 230*
Dimensões
Dimensão na base W x P x A cm 45,5 x 58 x 76,5 cm
Peso líquido kg 142 kg
Nota
Nota * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with water cooling with surcharge. The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. Labo 14 20 XPL P is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.