このたび2024年11月、イタリア・カルピジャーニ本社「カルピジャーニジェラートユニバーシティ」において、日本語によるジェラート講習会を開催いたします。

ジェラートの本場イタリアにて、イタリアの食文化に触れながら、よりジェラートに対する造詣を深めていただきます。

製造工程・食材・レシピについてはもちろん、実践で製造講習も行います。

研修期間中は、1日フィレンツェへ小旅行もプログラムに含まれております。

ジェラテリアの店舗を訪ね、試食はもちろん、製造の裏側や、オーナーの話を聞いていただく時間を設けております。

本場のジェラテリアのお話を聞ける貴重な機会ですので、ぜひ本研修をお見逃しなく！

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≪Carpigiani Gelato University　IN　BOLOGNA　開催概要≫

日程：　2024年11月9日(土)　　羽田空港発

　　　　 2024年11月16日（土）　ボローニャ発　　11月17日(日)　羽田空港着

場所：　カルピジャーニ　イタリア本社　

Carpigiani Gelato University　via Emilia 45 , 40011 Anzola dell’Emilia Bologna

旅行代金：684,000円 ※燃油サーチャージ、空港税　等別途

定員：　先着20名（最少催行人数　1０名）

募集期間：　202４年8月8日（木）まで

対象：ジェラートに興味のある20歳以上の方

＊ジェラートについて本場イタリアで学びたいと考えている方

＊ジェラートショップでの経験があるが、更にスキルアップを目指している方　　等々

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プログラム(過去実績)：

シャーベット

ポシェフルーツ

シュガーシロップ

チョコレート・ペースト使用シャーベット

ホワイトベースバランシング

材料分析

ジェラートのレンジ

糖について‐PACとPOD

逆算方法

アルコールジェラートとシャーベット

ビーガンジェラート

糖を使わないジェラート

※今年度のプログラムは調整中です。変更となる可能性がありますのでご了承ください。

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お申込み希望の方や、研修の詳細をご希望の方は、 info@carpigianijapan.co.jp  まで下記情報をご連絡ください。

弊社より詳細・リーフレットをお送りいたします。

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メール記載事項

1.          氏名(ふりがな)

2.          会社名

3.          業種

4.          電話番号 ＊日中つながる番号

5.          ご住所

6．         ジェラート製造経験有無(有の場合、経験年数・使用マシン)

７．         お問い合わせ・リクエスト内容

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【申し込みお問い合わせ先】

カルピジャーニ・ジャパン株式会社  info@carpigianijapan.co.jp  までご連絡ください。