Gamme High Efficiency : la technologie pour la glace avec un accent sur l’économie d’énergie

La 𝐠𝐚𝐦𝐦𝐞 𝐇𝐄 𝐝𝐞 𝐭𝐮𝐫𝐛𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐞𝐮𝐫𝐢𝐬𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 permet d'économiser jusqu'à 30% d'électricité et d'eau par rapport au même volume produit avec les modèles précédents.

La technologie Hard-O-Dynamic Adaptive de 𝐋𝐚𝐛𝐨𝐭𝐫𝐨𝐧𝐢𝐜 𝐇𝐄 𝐞𝐭 𝐌𝐚𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐇𝐄 reconnaît automatiquement le type et la quantité du mélange en modulant dynamiquement les gaz froid et chaud pendant la production, augmentant ainsi la flexibilité de la production et permettant le sanglage de glace à faible teneur en solides grâce à l'innovant programme Gelato Zero.

Les turbines HE de Carpigiani comprennent le programme exclusif Crystal et sont équipés d'une technologie thermique permettant de pasteuriser le mélange de la glace. La gamme Maestro HE permet également de produire des spécialités de pâtisserie et de chocolat.

Grâce à son convoyeur extractible, à sa cuve monolithique et à la conception de son robinet, la pompe échangeur du Pastomaster HE Adaptive garantit une micronisation élevée des globules de gras, assure une hygiène maximale même en cas d'utilisation de lait cru et s'adapte aux mélanges de différentes viscosités.