Gelato Festival World Masters, il torneo di categoria principale con i partner Carpigiani e Sigep - Italian Exhibition Group, continua il suo nuovo viaggio intorno al mondo alla ricerca del miglior gelato del mondo. Dopo Budapest e Hannover, la terza tappa europea è stata il 22 novembre a Madrid, dove 14 gelatieri artigiani spagnoli hanno partecipato al concorso più dolce dell'anno organizzato da General Import España, distributore di Carpigiani.

Gli artigiani vincitori sono:

Primo posto

Ana Carolina Ferreira Vaz della gelateria Casa del Gelato di Tarifa (Cadice) con il gusto "Menta spicata".

Descrizione: Base bianca con menta fresca, con cioccolato amaro, aromatizzata con vino manzanilla.

Secondo posto

Iván Vázquez González della gelateria Le Llamber di Cangas del Narcea (Asturie) con il gusto "Citricum".

Descrizione: Gelato agrumato e aromatico al mandarino con marmellata di arance e cioccolato fondente croccante 70%.

Terzo posto

Angelo Levi della gelateria Levi Angelo di Malaga con il gusto "Tiramisù senza fine"

Descrizione: Crema al mascarpone, sciroppo di caffè al vino torcolato, savoiardo senza glutine fatto in casa e cioccolato fondente 70% di piantagione beducos.

I gelatieri artigiani selezionati accederanno alla finale spagnola del Gelato Festival, in programma nel 2024 in Italia presso la Carpigiani Gelato University. Gusto, struttura, creatività e presentazione sono i quattro parametri utilizzati per la valutazione, evidenziando la scelta degli ingredienti, l'artigianalità della ricetta e l'impatto visivo del gelato (vedi sotto per l'elenco completo dei partecipanti).

La giuria del concorso era composta da: Adolfo Romero, gelatiere e doppio vincitore della Coppa del Mondo di Gelateria 2016 e 2018; Enzo Lauretta, scrittore ed esperto di gastronomia; Gabriel García, consulente aziendale di gelateria; Pablo Cabrera Guadalupe, chef IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.

Con l'edizione 2022-25, il Gelato Festival World Masters giunge alla sua tredicesima edizione, avendo debuttato a Firenze nel 2010, ispirandosi alla prima ricetta del gelato, creata dal poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha varcato i confini, espandendosi prima in tutta Italia e poi in Europa, e dal 2017 anche negli Stati Uniti, raggiungendo l'intero pianeta con il campionato Gelato Festival World Masters a cui parteciperanno oltre 3.500 gelatieri nell'edizione 2018-2021.

GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS - CHALLENGE
22 novembre 2022 Madrid, Spagna

Ospite: General Import España

ELENCO DEI PARTECIPANTI

VINCITORI

Primo posto

Ana Carolina Ferreira Vaz della gelateria Casa del Gelato di Tarifa (Cadice) con il gusto "Menta spicata".

Secondo posto

Iván Vázquez González della gelateria Le Llamber di Cangas del Narcea (Asturie) con il gusto "Citricum".

Terzo posto

Angelo Levi della gelateria Levi Angelo di Malaga con il gusto "Tiramisù senza fine".

Elenco degli altri partecipanti

Bernardo Vincente della Deleite Heladería Artesanal di Madrid con il gusto "Deleite de otoño"

Descrizione: frutta autunnale, latticini, zuccheri, stabilizzante.

Aleksandar Milojevic della gelateria Eccolo Gelato a Madrid con il gusto "Crema Mediterránea"

Descrizione: Il nostro gusto caratteristico. Una miscela naturale di ingredienti mediterranei di produzione propria, composta da mandorla, pistacchio e arancia speziata con un tocco di cannella.

David Alvarez Palomino di Solgar Pastelería a La Puebla de Almoradiel (Toledo) con il gusto "Panettone di cioccolato belga al whisky".

Fernando Alberdi della gelateria Dona Doni a Getaria con il gusto "Lagrima de costa"

Descrizione: gelato ai piselli lagrima e alle nocciole

Juanma Guerrero Navarta di Botticelli Gelato a Mezquitilla (Malaga) con il gusto "Tiramixù"

Descrizione: mascarpone, liquore, caffè, cacao

Isabel Lòpez Dominguez della gelateria 19 Palmeras a Punta Umbria (Huelva) con il gusto "Milojas"

Descrizione: Crema, pasta sfoglia, meringa italiana

Daniel Vila Berenguer di Heladeria La Valenciana di Marbella (Malaga) con il gusto "Pasión de Monte".

Descrizione: Cremoso gelato alla nocciola del Piemonte italiano, infuso con rami di rosmarino della Sierra de Mariola (Onil), accompagnato da una dolce salsa di pere al vino di Malaga, con cubetti di pera macerata.

Daniel Pérez Fernández di Heladeria Artesanal El Asturiano di Almuña (Asturie) con il gusto "Arroz con leche".

Descrizione: Sapore tipico della mia località in cui latte e panna si mescolano con un sottile aroma di cannella e limone, per aggiungere infine una squisita crema di riso cotta lentamente per almeno 3 ore, bagnata con caramello e cannella in polvere.

Jose Bolaños Pinto di Heladería Valenciana Costa de la Luz di Huelva (Andalusia) con il gusto "Beso de Ángel".

Descrizione: Cremoso gelato allo yogurt greco con mou alla vaniglia appoggiato su una lastra di croccante crumble di macadamia con una nota di agrumi.

Carlos Enriquez della gelateria Iceberg Mallorca a Palma di Maiorca con il gusto "Anuga".

Descrizione: Gelato alla mandorla con nutella di carruba (Veggie clean label) Gelato vegano di Maiorca senza additivi

Juan Ignacio Paredes di Heladería Livorno di Madrid con il gusto "Sorbete de Mora" con Limone

Descrizione: Acqua, Zucchero, Stabilizzante, More, Limone