ジェラートミックスの加熱殺菌はもちろん、ジャムやカスタード クリーム、ヨーグルト、ムース、チョコレートテンパリング、さらに ジェラート製造も１台でこなすマルチクッキングマシーン。コンパクトで スペース効率が良く高い製造能力を持つことから、人件費・製造コストの 節約にも有効な洋菓子店に必須のクッキングマシーンです。
HEATING SYSTEM
加熱サイクルはホットガスによる加熱と大型コンプレッサーの搭載により、正確な加熱と冷却、攪拌スピードの設定が可能です。作業者の必要によって７種類の攪拌スピードを選択できます。
BEATER
タンクに傾斜をつけ、製品を効率よく取り出す構造となっています。スクレーパーの形状はクリーム、ソースなど加熱する製品でも、フリージングするジェラートでもタンクの壁から完璧に製品を掻き取ります。
LID
特殊プラスティック製LID（タンクカバー）。液体類や粉類の原材料は作業中に攪拌を停止させることなく投入できます。
PROGRAMS
MYCHEFではオートプログラムと手動プログラムが搭載されています。２２種類のオートプログラムが入力されているだけでなく、９種類のオリジナルプログラムの登録が可能です。
| 電気 | |
|---|---|
| 量製造時/加熱殺菌時 | 850L/h |
| 相 | 3P |
| 電圧 | 200V |
| 最大電流 | 40A |
| 電気容量 | 5.9kW |
| サイズ | |
| 奥行(前面トレーまで) | 730㎜ |
| 高さ | 1160㎜ |
| 巾 | 505㎜ |
| 重量 | 190㎏ |
| 注意 | |
| 注意 | ●上記データは原材料の内容成分、機械の使用環境などにより表記通りとならない場合がございますので、詳細につきましてはご購入前に弊社へお問い合わせください。 ●上記表中に記載された容量のブレ ーカー及び電気設備をご準備下さい。 ●冷却水量は水温20℃の水道水の量です。クーリングタワーの場合、仕様が異なりますので必ずご連絡ください。 ●仕様は予告なしに変更する場合がございます。 ＊印 は注文輸入になりますので納期については事前にお問合せください。 ※上表記サイズは本体フロントパネルまでのサイズとなります。 |
