Machine multifonction à poser sur comptoir pour glaces, pâtisseries et chocolats.
Elle est équipé de la technologie Hard-O-Tronic® : le système exclusif pour d'excellentes glaces. Les valeurs de consistance programmées et celle de la glace en cours de congélation apparaissent en permanence sur l'écran LCD. Avec les flèches, il est toujours possible de le modifier, pour obtenir votre glace idéale.
Il est possible de produire la glace spéciale Crystal, idéale pour créer rapidement des desserts de toutes formes, grâce à sa consistance facilement malléable.
La machine gère une gamme de quantités allant d'un minimum de 1,5 kg à un maximum de 2,5 kg par cycle.
Performance & Qualité
34 programmes complets pour glaciers et patissiers pour réaliser tout un assortiment d’excellentes spécialités.
Hard-O-Tronic®
Agitateur POM impénétrable au froid et à la chaleur pour permettre l’extraction intégrale de la glace et des crèmes
Le post refroidissement sert à relancer le froid pendant l’extraction et à maintenir ainsi la qualité de la consistance de
Pour chaque produit, le livre de recettes détaillé, téléchargeable via le QR Code situé à l’avant de la machine, aide au choix et au dosage des ingrédients.
Pour assurer le succès de chaque programme le display accompagne l’opérateur en lui indiquant les étapes du travail, les températures et les suggestions pour l’introduction successive des ingrédients.
Ergonomie
Toutes les commandes restent accessibles quand
le Couvercle de la trémie est ouvert afin de permettre à l’opérateur
de lancer les programmes, même pendant l’insertion des
ingrédients.
Console polyvalente,
Mensola versatile
Il est possible de marbrer la
glace dans son bac sans arrêter la
turbine ni fermer la porte
easy way: prépare et pasteurise
le mélange avec ta turbine.
Tous les contenus mis à jour comme le manuel d’utilisation, les kits Carpi Care et Carpi Clean, sont téléchargeables en utilisant le QR Code présent à l’avant de la machine.
Economies
La technologie ReadyChef permet la réalisation de tout le procédé productif de la glace, des produits de pâtisserie et de chocolaterie avec une seule machine.
Sécurité
Des angles arrondis pour éviter les risques de blessures.
Le display passe au ROUGE quand les températures sont supérieures à 50 °C afin de prévenir l’opérateur et d’éviter toute manoeuvre inappropriée.
Defrost : En cas de coupure électrique pendant la production de la glace ou d’arrêt accidentel, lors du redémarrage, une procédure automatique « defrost » débute afin de permettre une reprise rapide de la production.
Hygiène
Le programme de maintien au froid permet une hygiène totale et
d’éviter un nettoyage immédiat de la machine même en cas d’arrêt prolongé de
la production.
Agitateur avec pales
démontables
Le lavage du cylindre peut être accéléré
par le chauffage de sa surface
ttraitement Scotch- Brite
La glissière d’extraction se démonte
À la fin du lavage du cylindre
tout résidu d’humidité peut
être éliminé avec le programme
séchage, indispensable avant la
mise au point du chocolat.
Portillon avec trèmie
en plastique
amovible
Carpi Care & Carpi Clean kit: demande-les à ton concessionnaire pour une hygiène parfaite de
ta machine.
| Glace Produite | |
|---|---|
| Quantité par cycle max. lt | 2,5 |
| Quantité par cycle min. lt | 1,5 |
| Mélange introduit | |
| Quantité par cycle max. kg | 2,5 |
| Quantité par cycle min. kg | 1,5 |
| Electrical | |
| Type de refroidissement | Air |
| Hz | 50 |
| Ph | 1 Ph |
| Volt | 230-240 Volt |
| Fusibile A | 16 |
| Puissance nominale W | 2,2 kW |
| Note | |
| Note | The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25 °C room temperature. * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with water cooling with surcharge ReadyChef 8/12 is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
