Oristano è diventata per un giorno la capitale del gelato con una nuova tappa italiana del 2023 di Gelato Festival World Masters. Si è svolta il 14 novembre, nella sede di Centro Arredo Negozi – concessionario Carpigiani – la prima selezione dedicata alla Sardegna del calendario 2022-2025 del Carpigiani Challenge valevole per il percorso di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group.

La gara ha coinvolto 19 gelatieri provenienti da tutta la regione. La giuria ha decretato una classifica di 6 selezionati che parteciperanno alla seconda semifinale italiana in programma nel 2025 per proseguire il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco di tutti i partecipanti nell’ultima pagina).

Ecco la classifica dei 6 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione:

 

Prima classificata

Alice Azara della Gelateria la Frutteria a Porto Ottiolu con il gusto “Sa Casadina”.

Descrizione: Gelato alla ricotta con scorza d’arancia e base biscottata ispirato ad una ricetta tipica della Sardegna.

 

Secondo classificato

Lorenzo Ingenuo della Gelateria Napitia a Carloforte con il gusto “Beni Benius”.

Descrizione: Gelato al latte di capra con mandorle pralinate, scorza candita e mosto cotto.

 

Terzo classificato

Davide Battistello della Gelateria Natura a Olbia con il gusto “Poesia d'Autunno”;

Descrizione: Gelato a base di latte di mandorla, amaretto, cacao e vaniglia con variegatura al mandarino e inclusioni di crumble di biscotto alle mandorle.

 

Quarto classificato

Mario Tondini della Gelateria Tondini a Sassari con il gusto “Papassino”.

Descrizione: Gelato alle mandorle e noci tostate con inclusioni di biscotto “papassino”, un dolce tipico della tradizione sarda con noci, mandorle, uva passa e anice.

 

Quinta classificata

Maria Consuelo Langella della Gelateria Artigianale Mary a Golfo Aranci con il gusto “Janas Cake”.

Descrizione: Gusto ispirato alle Janas della tradizione folklorica sarda, comunemente associate alle fate. Un gelato a strati con ricotta, salsa di pistacchio, inclusione di wafer croccanti e strato di pesto di pistacchio salato. La ricotta è il dono d’amore lasciato davanti alla domus delle Janas da un pastore

 

Sesta classificata

Stefania Fronteddu della Gelateria Fiore di Maggio a Palau con il gusto “Croccante Jamaica”.

Descrizione: Gelato allo zabaione aromatizzato al rum, variegato con cioccolato fondente all’arancia e granella croccante di amaretto.

La giuria era composta da: Lara De Luna, giornalista enogastronomica de Il Gusto di Repubblica; Piero Ditrizio, maestro pasticcere dell’omonima pasticceria di Cagliari; Francesco Bruno Fadda, giornalista enogastronomico e direttore di Spirito Autoctono; Maurizio Falchi, chef del ristorante Ros’e Mari di Oristano.

Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al tredicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.  

GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS

Carpigiani Challenge

14 novembre 2023

Oristano

Location: Centro Arredo Negozi – Concessionario Carpigiani

 

I vincitori in ordine di classifica:

Prima classificata

Alice Azara della Gelateria la Frutteria a Porto Ottiolu con il gusto “Sa Casadina”.

Descrizione: Gelato alla ricotta con scorza d’arancia e base biscottata ispirato ad una ricetta tipica della Sardegna.

 

Secondo classificato

Lorenzo Ingenuo della Gelateria Napitia a Carloforte con il gusto “Beni Benius”.

Descrizione: Gelato al latte di capra con mandorle pralinate, scorza candita e mosto cotto.

 

Terzo classificato

Davide Battistello della Gelateria Natura a Olbia con il gusto “Poesia d'Autunno”;

Descrizione: Gelato a base di latte di mandorla, amaretto, cacao e vaniglia con variegatura al mandarino e inclusioni di crumble di biscotto alle mandorle.

 

Quarto classificato

Mario Tondini della Gelateria Tondini a Sassari con il gusto “Papassino”.

Descrizione: Gelato alle mandorle e noci tostate con inclusioni di biscotto “papassino”, un dolce tipico della tradizione sarda con noci, mandorle, uva passa e anice.

 

Quinta classificata

Maria Consuelo Langella della Gelateria Artigianale Mary a Golfo Aranci con il gusto “Janas Cake”.

Descrizione: Gusto ispirato alle Janas della tradizione folklorica sarda, comunemente associate alle fate. Un gelato a strati con ricotta, salsa di pistacchio, inclusione di wafer croccanti e strato di pesto di pistacchio salato. La ricotta è il dono d’amore lasciato davanti alla domus delle Janas da un pastore

 

Sesta classificata

Stefania Fronteddu della Gelateria Fiore di Maggio a Palau con il gusto “Croccante Jamaica”.

Descrizione: Gelato allo zabaione aromatizzato al rum, variegato con gioccolato fondente all’arancia e granella croccante di amaretto.

 

Gli altri partecipanti in ordine di iscrizione

 

• Marco Demurtas della Gelateria Shardana a Terralba con il gusto “Salty Crunchy”;
• Nicola Corona della Pasticceria Gelateria da Nicola a Samugheo con il gusto “Crema Vaniglia”;
• Nicolò Vellino della Gelateria Dolci Sfizi di Nicolò Vellino a Macomer con il gusto “Torrone di Tonara”;
• Fabrizia Mura della Gelateria Central 1961 a Barumini con il gusto “Croccante all'Amarena”;
• Elisa Mameli del Royal Bar a Bono con il gusto “Caramello Salato”;
• Fabiana Cogoni di Colazione da Aby a Elmas con il gusto “Topinambur e Bottarga”;
• Nicola Murgia della Gelateria Ice Mu a Cagliari con il gusto “Zafferano e Pompia”;
• Anderson Gomes Dos Santos di Gran Gelato a Pula con il gusto “Peccati di Sardegna”;
• Valter Paolo Albertano di BM&V Gelateria Artigianale a San Teodoro con il gusto “Ricotta e Fichi”;
• Graziano Serrao della Gelateria Mille Meraviglie a Muravera con il gusto “Pardula”;
• Paolo Milan della Gelateria La Favorita a Tortolì con il gusto “Sospiri al Mirto”;
• Antonello Farris di Mastro Gelataio a Santa Maria Navarrese con il gusto “Ricotta di Capra e Miele di Asfodelo”;
• Mario Filigheddu della Gelateria Mr. Ice a Baja Sardinia con il gusto “S'Aranzada”;