Firenze si è trasformata per un giorno nella capitale del gelato con una nuova tappa italiana del 2023 di Gelato Festival World Masters. Si è svolta il 9 ottobre, nella sede di Magi Service – concessionario Carpigiani – la prima delle due selezioni dedicate alla Toscana del calendario 2022-2025 del Carpigiani Challenge valevole per il percorso di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group.

La gara ha coinvolto 21 gelatieri provenienti da Toscana ed Emilia. La giuria ha decretato una classifica di 3 selezionati che parteciperanno alla prima semifinale italiana in programma il 24 e 25 ottobre 2023 e proseguono il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto.

Ecco la classifica dei 3 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione:

1. Vincenzo Serio della Gelateria La Gigia a Montecatini (PT) con il gusto “Sedano e Zenzero”;

Descrizione: sorbetto al sedano con zest al lime e zenzero

2. Niccolò Caradonna della Gelateria Genius a Lastra a Signa (FI) con il gusto “Istanbul”;

Descrizione: gelato al kefir con composta di albicocca e un croccante di pistacchio e sesamo

3. Danilo Cinelli della Gelateria Delizie Bolognesi a Bologna con il gusto “Nettuno”;

Descrizione: gelato al sale di Cervia profumato alla vaniglia e limone con croccante di mandorle

La giuria era composta da: Mariano Dileo, Executive Pastry Chef “Il Palagio”, Four Seasons Hotel Firenze; Cinzia Otri, gelatiera titolare della Gelateria della Passera a Firenze; Mimì Montecristo, pastry chef di La Ménagère a Firenze.

La Semifinale Italiana

Il 24 e il 25 ottobre il campus della Carpigiani Gelato University ad Anzola Emilia, la più importante scuola internazionale di gelateria scelta da 7.000 studenti ogni anno, diventerà il teatro di un’avvincente sfida di gelateria che selezionerà gli 8 vincitori che accederanno alla Finale Italiana di Gelato Festival World Masters nel 2025. Una seconda semifinale è in programma nel 2025. Gli 8 vincitori saranno annunciati il 25 ottobre alle ore 15.00. Main sponsor della manifestazione: Ifi, produttore internazionale di vetrine e soluzioni per l’arredamento food retail. Sponsor della manifestazione: Hiber, specialista nella tecnologia del freddo; PreGel, azienda internazionale produttrice di ingredienti per la gelateria, pasticceria e beverage.

GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS

Carpigiani Challenge

9 ottobre 2023

Firenze

Location: MAGI Service

Classificati dal 1° al 3° posto

1. Vincenzo Serio della Gelateria La Gigia a Montecatini (PT) con il gusto “Sedano e Zenzero”;

Descrizione: sorbetto al sedano con zest al lime e zenzero

2. Niccolò Caradonna della Gelateria Genius a Lastra a Signa (FI) con il gusto “Istanbul”;

Descrizione: gelato al kefir con composta di albicocca e un croccante di pistacchio e sesamo

3. Danilo Cinelli della Gelateria Delizie Bolognesi a Bologna con il gusto “Nettuno”;

Descrizione: gelato al sale di Cervia profumato alla vaniglia e limone con croccante di mandorle

Gli altri partecipanti in ordine di iscrizione

1. Tiago Leao della Gelateria Artigianale Açai a Firenze con il gusto “Tijela della Nonna”;
2. Daniela Baroncini della Gelateria Baroncini a Firenze con il gusto “Passione Di Timante”;
3. Claudio Marchese della Gelateria Sangelato a Firenze con il gusto “Garbato”;
4. Daniele Riggillo della Gelateria Alisè a Prato con il gusto “La Merenda di Hermann Hesse a Prato”;
5. Caterina Tornani della Gelateria La Vendetta a Vinci (FI) con il gusto “Gelato Therapy by La Dottoressa”;
6. Fabrizio Varletti della Gelateria Cocco Di Mamma a Sesto Fiorentino (FI) con il gusto “Vortice di Sapori”;
7. Manuele Caselli della Gelateria Mondo Gelato a Castiglion Fiorentino (AR) con il gusto “Siciliano”;
8. Gaia Mecocci della Gelateria Donamalina a Firenze con il gusto “L’Eremo dei Frati”;
9. Giovanni Finocchiaro della Pasticceria Batoni di Todaro Mirko a Firenze con il gusto “Schiacciata con l'Uva”;
10. Giuseppe Grande della Gelateria Grande a Barberino De Mugello (FI) con il gusto “Il Grande Viaggio”;
11. Camilla Fronzoni della Gelateria Dolceamaro a Quarrata (PT) con il gusto “Brigidino e Riduzione di Caffè”;
12. Enrico Brogi della Gelateria Del Corso a Prato con il gusto “Pistacchio Siciliano”;
13. Francesco Magazzini della Gelateria Al Bacio a Prato con il gusto “Pesca di Prato”;
14. Valentina Sorrentino di Creme Gelateria Dolceria a Siena con il gusto “Gaia”;
15. Fabrizio Botarelli della Gelateria Leonardo ad Arezzo con il gusto “Delizia Leonardo”;
16. Mariagrazia Baito della Gelateria Le Fate del Brivido a Calenzano (FI) con il gusto “Pesca -10”;
17. Luca Alessi della Gelateria Il Golosino di Lustrini Mascia a Vaiano (PO) con il gusto “L’Etrusco”;
18. Samuele Magnolfi della Gelateria Magnolfi di Firenze con il gusto “Sogno Viola”.