"Grandiflorum” de Filipe Carniel vai para a final mundial do Gelato World Tour

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São Paulo, 20 de Maio de 2017 – a expedição do Gelato World Tour ao redor do mundo presenciou 51 mestres gelatários competirem nos dias 18 e 19 de Maio na Carpigiani Gelato University Brasil em São Paulo.

O “fondant chocolate made with toasted allmonds de cupuaçu and combined with a sorbet made de its own pulp” vai representar o Brasil na Grande Final da Gelato World Tour: “Grandiflorum” de Filipe Carniel da the MU Gelato (Florianópolis SC).

Devido à altíssima qualidade dos gelatos na competição, o Juri decidiu premiar com “Menções Especiais” os seguintes sabores: 

• “Gelato Cambuci com minitop caramelo” de Rodolfo Lupo da Fazenda Aracatu (Cunha SP)

• “Uva Bordô com Nata” de Claiton Zadra da Sorvelândia (Caxias do Sul RS)

• “Chocolate Meio Amargo ao Creme de Amendoim” de Mailson Rita da Sorvete Itabom (Itápolis)

• “Mio Chocolate Belga” de Gustavo Franceschini da Mio Sogno di Gelato (São José dos Campos)

• “Gelato de Jabuticaba” de Adriano Rodrigo do Valle da Sorveteria Adriano (São Simão)

• “Castanha de Pequi com Especiarias” de Vanessa Brito da Oni-Uno Ateliê do Gelato (Brasília DF)

O sabor “Grandiflorum” vai competir entre os outros sabores mundiais na Grand Finale, de 8 a 10 de setembro de 2017 na Piazzale Fellini no coração de Rimini, na Itália. sabor, estrutura e apresentação são os três parâmetros de julgamento, destacando a escolha dos ingredientes, a técnica e a arte na produção do gelato e o impacto visual. 

A mesa de juri do Brasil Challenge foi composta por:

Angelo Perrela, Chef confeiteiro especializado em doceria italiana

Vanessa Alves Vieira Taba, especializada em confeitaria pelo SENAC, autora de livros e pós graduada em Food Service.

Salvatore Loi, Chef e proprietário de restaurante

Ailin Aleixo, jornalista de gastronomia e autora do site Gastrolândia

Carole Crema, Chef confeiteira e apresentadora de programas de televisão.

Renata Mesquita, jornalista do Paladar (O Estado de São Paulo)

O Gelato World Tour, apoiado pelo Ministério de Relações Exteriores e Desenvolvimento Econômico da Italia, assim como da Região da Emilia Romagna, é a primeira competição internacional na busca dos melhores sabores mundiais. O Gelato World Tour visitou 11 Capitais – Roma, Valencia, Melbourne, Dubai, Austin, Berlin, Rimini, Singapura, Tokyo, Chicago e Shenzhen. O Tour é dirigido pela Carpigiani Gelato University, a escola mais renomada do mundo para empreendedores de gelato de sucesso, e Sigep – Italian Exhibition Group, a principal feira de gelato artisanal do mundo. O patrocinador deficial do Brasil Challenge foi a Fabbri 1905, o principal fornecedor de insumos para gelato e confeitaria.

 

A fim de fortalecer a missão do Gelato World Tour de espalhar a cultura do gelato ao redor do mundo, os Challenges, como o Brasil Challenge, estão sendo organizados por todo o globo!