Livorno si è trasformata per un giorno nella capitale del gelato con una nuova tappa italiana del 2023 di Gelato Festival World Masters. Si è svolta il 10 ottobre, nella sede di Magi Service – concessionario Carpigiani – la seconda delle due selezioni dedicate alla Toscana del calendario 2022-2025 del Carpigiani Challenge valevole per il percorso di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group. 
La gara ha coinvolto 24 gelatieri provenienti da tutta la regione. La giuria ha decretato una classifica di 3 selezionati che parteciperanno alla prima semifinale italiana in programma il 24 e 25 ottobre 2023 e proseguono il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto.

Ecco la classifica dei 3 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione: 

Primo classificato
Claudia Corsi del Bar Combattenti a San Gimignano (SI) con il gusto “Before Eight”. Descrizione: gelato al caffè corretto alla sambuca con variegatura al cioccolato e riduzione alla sambuca e liquore

Secondo classificato
Matteo Sighieri della Gelateria Sighieri & Sighieri a Cascina (PI) con il gusto “Il Pinolo di San Rossore”. Descrizione: gelato alla crema variegato con pinolo di San Rossore caramellato nel liquore Strega e zafferano

Terzo classificato
Monia Bellagamba della Gelateria La Piazzetta a Viareggio (LU) con il gusto “Burlamacco”. Descrizione: gelato alla crema con zest d’arancio, pan di spagna alla fragola e meringhine fondute con cioccolato fondente al 70%

La giuria era composta da: Irene Arquint, giornalista e scrittrice esperta di ristorazione e alimentazione; Gianfrancesco Cutelli, maestro gelatiere della Gelateria De’ Coltelli di Pisa e Lucca;  Antonia Polzella, maestro pizzaiolo della pizzeria La Ventola di Vada.

La Semifinale Italiana 
Il 24 e il 25 ottobre il campus della Carpigiani Gelato University ad Anzola Emilia, la più importante scuola internazionale di gelateria scelta da 7.000 studenti ogni anno, diventerà il teatro di un’avvincente sfida di gelateria che selezionerà gli 8 vincitori che accederanno alla Finale Italiana di Gelato Festival World Masters nel 2025. Una seconda semifinale è in programma nel 2025. Gli 8 vincitori saranno annunciati il 25 ottobre alle ore 15.00. Main sponsor della manifestazione: Ifi, produttore internazionale di vetrine e soluzioni per l’arredamento food retail. Sponsor della manifestazione: Hiber, specialista nella tecnologia del freddo; PreGel, azienda internazionale produttrice di ingredienti per la gelateria, pasticceria e beverage.

Gelato Festival World Masters
Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al tredicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.  

GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS
Carpigiani Challenge
10 ottobre 2023
Livorno
Location: Magi service Livorno – Concessionario Carpigani

Classificati dal 1° al 3° posto 

Primo classificato
Claudia Corsi del Bar Combattenti a San Gimignano (SI) con il gusto “Before Eight”. Descrizione: gelato al caffè corretto alla sambuca con variegatura al cioccolato e riduzione alla sambuca e liquore

Secondo classificato
Matteo Sighieri della Gelateria Sighieri & Sighieri a Cascina (PI) con il gusto “Il Pinolo di San Rossore”. Descrizione: gelato alla crema variegato con pinolo di San Rossore caramellato nel liquore Strega e zafferano

Terzo classificato
Monia Bellagamba della Gelateria La Piazzetta a Viareggio (LU) con il gusto “Burlamacco”. Descrizione: gelato alla crema con zest d’arancio, pan di spagna alla fragola e meringhine fondute con cioccolato fondente al 70%

Gli altri partecipanti in ordine di iscrizione:

1.    Andrea La Bruna della Gelateria La Grotta Blu a Livorno con il gusto “Stregamisù”;
2.    Tommaso Menicucci della Gelateria Caprilli a Livorno con il gusto “Crostata di Albicocche”;
3.    Massimo Di Pietro della Gelateria Top One a Piombino (LI) con il gusto “Vaniglia Mango Crumble al Cioccolato”; 

4.    Ersilia Caboni della Gelateria L'isola Del Gusto a Volterra (PI) con il gusto “Nocciola Tartufata”;
5.    Lorenzo Tornani della Gelateria Anfiteatro a Lucca con il gusto “Brigidino Agrumato”.
6.    Gioia Benelli della Gelateria La Gioia Del Gelato a Borgo a Mozzano (LU) con il gusto “Dolce Acunia”;
7.    Andrea Bottari della Gelateria Bibot a Pistoia con il gusto “Brigidino”;
8.    Luca Saltarelli di Si.Da. Gelateria Popolare 2 a Livorno con il gusto “Fantasia Popolare”;
9.    Alessandro Bastogi della Gelateria Popolare a Livorno con il gusto “Torta di Cecco”;
10.    Eugenia Sardelli della Gelateria Sardelli a Rosignano Solvay (LI) con il gusto “Yogurt Miele e Noci”;
11.    Alberto Baldi della Gelateria Wine Bar Vinicio a Quarrata (PT) con il gusto “Crema Vinicio”; 
12.    Daniele Giannecchini de La Cremeria a Pietrasanta (LU) con il gusto “Crema Pietrasantina”; 
13.    Giuseppe Panseri della Gelateria Modo a Lido di Camaiore (LU) con il gusto “Terre Vicine e Terre Lontane”; 
14.    Alessio Neri della Gelateria Bonora a Prato con il gusto “Pistacchio Assoluto”; 
15.    Carlotta Scarpellini della Gelateria Il Gelato Di Toto a Pisa con il gusto “Crema di Toto”;
16.    Pasqualina Capuzzo della Gelateria Verbella a Santa Croce sull'Arno (PI) con il gusto “Yogurt variegato Mela Cotta al Forno”;
17.    Edoardo Guglielmi della Cremeria Gori a Capoliveri (LI) con il gusto “Meraviglia Elbana”;
18.    Nicola Busco della Gelateria Giuliana a Monterosso al Mare (SP) con il gusto “Crema 5 Terre”;
19.    Gabriele Manzi della Gelateria Manzi a Pisa con il gusto “Il Pinolo”;
20.    Fortunata D’Alessandro della Gelateria Bagni d Nerone a Pisa con il gusto “Gelato coi Bischeri”;
21.    Marco Battaglia della Gelateria MakeGelato! a Certaldo (FI) con il gusto “Due Sicilie”.