Brescia è diventata per un giorno la capitale del gelato ospitando una delle tappe italiane del 2023 di Gelato Festival World Masters. Si è svolta il 20 febbraio nella sede di CAST Alimenti con l’organizzazione Arte Bianca – concessionario Carpigiani – la prima selezione dedicata alla Lombardia del calendario 2022-2025 del Carpigiani Challenge valevole per il percorso di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group. 
La gara ha coinvolto 16 gelatieri provenienti da Lombardia, Emilia Romagna, Liguria e Veneto. La giuria ha decretato una classifica di 6 selezionati che parteciperanno alle prime semifinali italiane in programma nell’autunno 2023 e proseguono il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco di tutti i partecipanti nell’ultima pagina).

Ecco la classifica dei 6 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione: 
1.    Oscar Nassa della Gelateria Lapecoranera di Brescia con il gusto “Re Desiderio”
Descrizione: Gelato al mascarpone aromatizzato al latte di mandorle con armellina, variegatura all’albicocca con crumble di mandorla, pistacchio e scorze di lime  .

2.    Guido Zandonà della Gelateria Ciokkolatte – Il Gelato che Meriti di Padova con il gusto “Caramello salato al burro superiore”
Descrizione: Gelato al caramello salato con burro superiore zangolato entro 24 ore dalla mungitura.

3.    Serena Lombardi del Caffè Gelateria Galleria 1 Maggio di Vergato (BO) con il gusto “Abbraccio all’italiana”. 
Descrizione: Gelato al biscotto alla cannella con pistacchio di Bronte DOP, nocciola del Piemonte IGP e variegato al pretzel.

4.    Francesco Della Maestra della Gelateria Francis di San Zeno Naviglio (BS) con il gusto “Crostì”
Descrizione: Gelato al lardo d’Arnad DOP variegato con stracciatella di marron glacé e crostino di pane alle noci.

5.    Mattia Taddeolini della Gelateria Hakuna Matata di Moniga del Garda (BS) con il gusto “Golden Pleasure”
Descrizione: Gelato allo zabaione con Marsala variegato con cioccolato Gold e aromatizzato al caffè con rottura di nocciole pralinate.

6.    Andrea Florioli della Gelateria Ciocolat di Toscolano Maderno (BS) con il gusto “Cara Gargnano”
Descrizione: Gelato al cioccolato bianco con capperi di Gargnano sotto sale profumato al limone.

La giuria era composta da: Paolo Tedoldi, chef del ristorante La Casa del Bosco di Nave (BS); Vittorio Santoro, fondatore e direttore di CAST Alimenti, maestro pasticcere tra i fondatori di AMPI e segretario del Club Italia Coupe du Monde de la Pâtisserie; Carlo Andreatta, consulente start up di numerose gelatiere e project manager di Agrimontana; Gianni Babbi, proprietario e direttore marketing dell’azienda dolciaria Babbi 1952.

Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al tredicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.  

GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS
Carpigiani Challenge
20 febbraio 2023
Brescia
Location: CAST Alimenti – Arte Bianca

Classificati dal 1° al 6° posto:
1.    Oscar Nassa della Gelateria Lapecoranera di Brescia con il gusto “Re Desiderio”
Descrizione: Gelato al mascarpone aromatizzato al latte di mandorle con armellina, variegatura all’albicocca con crumble di mandorla, pistacchio e scorze di lime.

2.    Guido Zandonà della Gelateria Ciokkolatte – Il Gelato che Meriti di Padova con il gusto “Caramello salato al burro superiore”
Descrizione: Gelato al caramello salato con burro superiore zangolato entro 24 ore dalla mungitura.

3.    Serena Lombardi del Caffè Gelateria Galleria 1 Maggio di Vergato (BO) con il gusto “Abbraccio all’italiana”. 
Descrizione: Gelato al biscotto alla cannella con pistacchio di Bronte DOP, nocciola del Piemonte IGP e variegato al pretzel.

4.    Francesco Della Maestra della Gelateria Francis di San Zeno Naviglio (BS) con il gusto “Crostì”
Descrizione: Gelato al lardo d’Arnad DOP variegato con marron glacé e variegatura di croccante, pane e noci.

5.    Mattia Taddeolini della Gelateria Hakuna Matata di Moniga del Garda (BS) con il gusto “Golden Pleasure”
Descrizione: Gelato allo zabaione con Marsala variegato con cioccolato Gold e aromatizzato al caffè con rottura di nocciole pralinate.

6.    Andrea Florioli della Gelateria Ciocolat di Toscolano Maderno (BS) con il gusto “Cara Gargnano”
Descrizione: Gelato al cioccolato bianco con capperi di Gargnano sotto sale profumato al limone.

Gli altri partecipanti in ordine di iscrizione:

1.    Stefano Vulcano della Gelateria Vulcini di Castegnato (BS) con il gusto “Sapori d'Autunno”;

2.    Enrico Cairoli della Gelateria Sottozero di Flero (BS) con il gusto “Tiramisù alla Bresciana”;

3.    Marco Puerari della Gelateria 24 gusti di Cremona con il gusto “Lillo”;

4.    Mauro Tononi della Gelateria Ribera di Brescia con il gusto “25 Sfumature di Vermouth”;

5.    Gabriele Masone della Gelateria cioccolateria Romeo Viganotti di Genova con il gusto “Elettaria”;

6.    Fabio Marmorio della Gelateria Derecò di Castiglione delle Stiviere (MN) con il gusto “Sublime”;

7.     Andrea Ciccu della Gelateria 2+2 di Iseo (BS) con il gusto “Gorgo in Saor”;

8.     Giordano Lombardi della Gelateria L'artigiano dei sapori di Malcesine (VR) con il gusto “Crema del Baldo”;

9.     Nicola Antonio Cometti della Gelateria Vivaldi di Desenzano (BS) con il gusto “Barbera Sherbet”;

10.     Daniele Michienzi della Gelateria Vanni di Misano Adriatico (RN) con il gusto “Crema del Re”;