Roma nuovamente capitale del gelato con la terza tappa italiana di Gelato Festival World Masters. Si è svolta il 25 novembre, nella sede di S.C. Impianti – concessionario Carpigiani di Roma – la prima selezione del centro Italia del calendario 2022-2025 di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group. 
La gara si è tenuta presso la scuola di gelateria e pasticceria WhiteAcademy e ha coinvolto 17 gelatieri provenienti da Lazio, Campania, Puglia, Sicilia, Toscana ed Emilia-Romagna. La giuria ha decretato una classifica di 6 selezionati che parteciperanno alle prime semifinali italiane in programma nel 2023 e proseguono il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco di tutti i partecipanti nell’ultima pagina).
Ecco la classifica dei 6 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione: 

1.    Alessandro Cesari della Gelateria Sablé Gelato di Bologna con il gusto “Favo e Fiori”
Descrizione: un delicato gelato realizzato con latte proveniente da vacche di razza Guernsey infuso con camomilla, variegato con miele e favo millefiori autoprodotto e fiori eduli.

2.    Lucica Rusu della Gelateria Belvedere di Manciano (Grosseto) con il gusto “Mi Garba”
Descrizione: un raffinato gelato allo zafferano, ricotta e miele con mandorle tostate sbriciolate.

3.    Marco Adinolfi della Gelateria Marco Adinolfi di Cava De’ Tirreni (Salerno) con il gusto “Incanto d’Autunno”
Descrizione: un gelato alla zucca dai sentori autunnali profumato con cannella e zenzero, variegato con amaretto sbriciolato.

4.    Andrea Sorgini della Gelateria Il Fenicottero di Roma con il gusto “Anima Sarda”
Descrizione: un cremoso gelato base bianca a gusto mandorla con spolverata di cacao e amaretto sardo sbriciolato.

5.    Alessandro Squatrito della Gelateria Ritrovo Orchidea di Oliveri (Messina) con il gusto “Oro dell’Etna”
Descrizione: un goloso gelato al pistacchio siciliano variegato al lampone

6.    Alessio Marrocco della Gelateria Green Garden di Cassino (Frosinone) con il gusto “Cuor di Bufala”
Descrizione: un avvolgente gelato al latte di bufala variegato con coulis di lamponi e crumble di cioccolato 

La giuria era composta da: Mauro Secondi, maestro pastaio del Pastificio Secondi di Roma, gastronomo ed esperto di conservazione alimentare; Alessio Formichetti, maestro pasticcere e responsabile dei docenti di pasticceria della Chef Academy a Terni; Francesca Speranza, sugar artist e pasticcera docente di cake design, collaboratrice per Pasticceria Internazionale; Stefano Saccoccio, tecnico agronomo, sommelier e docente esperto di comunicazione dell’enogastronoma italiana.

Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al tredicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.  

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GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS
Carpigiani Challenge
25 Novembre 2022
Roma
Location: WhiteAcademy di S.C. Impianti

Classificati dal 1° al 6° posto 
1.    Alessandro Cesari della Gelateria Sablé Gelato di Bologna con il gusto “Favo e Fiori”
Descrizione: un delicato gelato realizzato con latte proveniente da vacche di razza Guernsey infuso con camomilla, variegato con miele millefiori e fiori eduli.

2.    Lucica Rusu della Gelateria Belvedere di Manciano (Grosseto) con il gusto “Mi Garba”
Descrizione: un raffinato gelato allo zafferano, ricotta e miele con mandorle tostate sbriciolate.

3.    Marco Adinolfi della Gelateria Marco Adinolfi di Cava De’ Tirreni (Salerno) con il gusto “Incanto d’Autunno”
Descrizione: un gelato alla zucca dai sentori autunnali profumato con cannella e zenzero, variegato con amaretto sbriciolato.

4.    Andrea Sorgini della Gelateria Il Fenicottero di Roma con il gusto “Anima Sarda”
Descrizione: un cremoso gelato base bianca a gusto mandorla con spolverata di cacao e amaretto sardo sbriciolato.

5.    Alessandro Squatrito della Gelateria Ritrovo Orchidea di Oliveri (Messina) con il gusto “Oro dell’Etna”
Descrizione: un goloso gelato al pistacchio siciliano variegato al lampone

6.    Alessio Marrocco della Gelateria Green Garden di Cassino (Frosinone) con il gusto “Cuor di Bufala”
Descrizione: un avvolgente gelato al latte di bufala variegato con coulis di lamponi e crumble di cioccolato 

Gli altri partecipanti in ordine di iscrizione

•    Federico Sinibaldi della Gelateria Mister Ice di Roma con il gusto “Rivara”
•    Walter Fortuna della Gelateria L’Altro Gelato di Roma con il gusto “Black Amazzonia”
•    Emanuele Alvaro della Gelateria Cioccolateria Maravè di Roma con il gusto “Sognando Samarcanda”
•    Claudio Saulle della Gelateria Capitan Cono Testaccio di Roma con il gusto “Salata, Dolce Carbonara”
•    Claudio Bove della Gelateria Dolci Voglie di Putignano (Bari) con il gusto “Intreccio alle Mandorle”
•    Domenico Curiale della Gelateria Il Duetto di Roma con il gusto “Sorriso Stregato”
•    Ivano Donato della Gelateria Mammuccàri di Roma con il gusto “Pistacchio”
•    Mariarosaria Amato della Gelateria Pinguino Goloso di Roma con il gusto “Vendemmia”
•    Matteo Grizi della Gelateria Fortini di Cesano (Roma) con il gusto “Tiramisù Metodo Classico”
•    Francesco Balestra della Gelateria La Delizia di Napoli con il gusto “Terra Mia”
•    Fabio Renzi della Gelateria Il Gelatiere di Bracciano (Roma) con il gusto “Caponatice”