Da domenica 6 a mercoledì 9 novembre Carpigiani sarà a Vicenza per Cosmofood, la fiera dedicata alle eccellenze del settore food, beverage & technology, imperdibile evento per i professionisti dell’HoReCa. Con la collaborazione di Extra Cooking Systems e Vecogel sono in programma numerosi appuntamenti con un unico comune denominatore: il Gelato! 

Per tutta la durata della manifestazione andranno in scena dei live show extra gustosi a tema “Viaggio in Triveneto… con il gelato!” tenuti dal Maestro Gelatiere Antonio Mezzalira con il supporto della nostra Maestro** HE. 

Gli ulteriori appuntamenti avranno come tema principale “Il Gelato nella ristorazione” e saranno a cura di Alice Fin, docente della Carpigiani Gelato University e titolare della Gelateria Ricordi di Cornedo, e Stefano Marinucci, chef e docente della Carpigiani Gelato University, con l’ausilio di una ReadyChef Carpigiani.

I primi appuntamenti sono: 
-    Lunedì 7 novembre ore 10:00-10:30
Sorbetti e gelati per tutte le stagioni;
Tecniche di produzione e stoccaggio per ottimizzare i guadagni e ridurre lo spreco alimentare.
-    Martedì 8 novembre ore 15:30-16:00
Gelato Crystal per la realizzazione di torte e monoporzioni; 
Lavorazione, stoccaggio e somministrazione a -18°C riducendo tempi e consumi.

Ti aspettiamo dunque a Vicenza al padiglione 7 della Cosmofood Arena per scoprire come andare oltre i confini del gusto con i docenti della Carpigiani Gelato University. 

Carpigiani Gelato University è la scuola internazionale di gelateria più importante al mondo con 22 sedi in 21 paesi. Vai su gelatouniversity.com e scopri come trovarci!