Carpigiani sarà tra i protagnosti di FHA Ho.Re.Ca. 2022 (dal 25 al 28 ottobre a Singapore) la più importante manifestazione fieristica di settore in Asia.

Tra gli eventi da non perdere all’interno dello stand dell’azienda (Hall 3, booth 3B3-01) gli incontri con due star della pasticceria moderati da Alessandro Racca, pasticcere e docente della Carpigiani Gelato University. Il 25 e 26 settembre appuntamento con Otto Tay, pasticcere e membro del team della Malesia che nel 2019 ha conquistato la medaglia d’oro alla Coupe du Monde de la Pâtisserie a Lione. Il 27 settembre sarà la volta del pastry chef Justin Lee, patron del JL Dessert Bar a Seoul a star della scena culinaria in Corea del Sud.

Carpigiani sarà anche sponsor delle due principali competizioni in programma in questa edizione 2022 di FHA Ho.Re.Ca.: la Asian Gelato Cup, competizione a squadre dedicata alla gelateria che decreterà i team che parteciperanno alla Gelato World Cup nel 2024 in Italia; la Asian Pastry Cup, competizione a squadre dedicata alla pasticceria che decreterà i team nazionali che andranno a competere nella Coupe du Monde de la Pâtisserie in programma nel 2023 in Francia.

In mostra allo stand Carpigiani (Hall 3, booth 3B3-01) anche le ultime novità tecnologiche pensate per la gelateria, la pasticceria e la ristorazione.

Il mondo della gelateria sarà rivoluzionato da Synthesis 2 il nuovo sistema modulare che permette di produrre, conservare e servire il gelato in un'unica soluzione direttamente davanti ai clienti e senza interrompere la catena del freddo.

Per il mondo della pasticceria ecco il nuovo Pastochef RTL-I , evoluzione di una delle tecnologie più apprezzate di Carpigiani per il mondo della pasticceria, il Pastochef RTL. L’innovazione 2022 è la presenza dell’Inverter che permette di variare la velocità delle lavorazioni per esaltare texture e struttura dei prodotti.

Sempre nell’ambito della pasticceria, sarà possibile vedere all’opera la nuova macchina multifunzione Lab-O-Chef 5 , al momento disponibile in edizione limitata. Si tratta di una innovativa macchina da banco pensata per diventare l’alleato ideale di pasticceri, chef e pastry chef potranno utilizzarla per passare dalle creme, alle marmellate, dalla ganache, alla besciamella e altre preparazioni calde e fredde con risultati costanti nel tempo

Perfetta per la gelateria, la pasticceria e la ristorazione ecco la piccola e compatta ReadyChef, la macchina da banco che racchiude in 58 cm tutta la tecnologia necessaria per aggiungere il gelato artigianale al menu e fungere da assistente personalizzato per molte preparazioni di pasticceria e cioccolateria. Con ben 34 programmi diversi che spaziano dalla produzione di creme, la lavorazione del cioccolato, la preparazione di gelato, granite e cremolate. Ben 6 cicli sono dedicati alla produzione di salse e topping. La pulizia è resa più semplice da un programma apposito che far risparmiare molto tempo in cucina e laboratorio.

Per quanto riguarda il mondo del gelato soft, sarà in mostra la 243 T SP una macchina a due gusti con il mix. Può essere dotata di entrambi i sistemi di erogazione a pompa o a gravità a seconda delle esigenze del cliente. In questo modo può gestire in maniera agevole miscele di diversa vischiosità e dare vita a nuovi abbinamenti creativi.

Uno spazio sarà dedicato anche ai gelato shake: deliziosi mix di gelato soft, salse, topping e decorazioni che sono un trend in Asia e negli Stati Uniti e nei quick service restaurant di tutto il mondo. Tre le macchine della linea, sarà presente l’ultima arrivata, la 161 K SP dal design ergonomico ed elegante che, grazie alle dimensioni compatte, si inserisce perfettamente sul bancone tra le altre attrezzature.