La costante ricerca dell'eccellenza è la filosofia che, fin dalla sua fondazione nel 1946, ha sempre contraddistinto Carpigiani, azienda leader nella produzione di macchine per la gelateria artigianale. Un punto di riferimento internazionale che, adattandosi alle nuove tendenze gastronomiche, ha sempre puntato sull'armonia, l'equilibrio e la raffinatezza delle tradizioni dei frozen dessert di tutto il mondo. Il gelato nasce sulla tavola come raffinato dessert servito nelle corti europee del Rinascimento. Preziose sculture di croccante con sorbetti di frutta o elaborati stampi riempiti di creme aromatizzate con fiori e spezie adornavano sontuosi banchetti in onore di notabili e regnanti europei. Oggi il gelato è tornato sulle tavole grazie all'abilità di chef, pasticceri e alla tecnologia Carpigiani. 

Proprio come Carpigiani, anche gli chef di JRE rimangono fedeli a loro stessi, attraverso una preparazione moderna che onora il loro patrimonio culturale, rispettando e promuovendo l'identità culinaria e le tradizioni di tutto il mondo. Gli chef di JRE sono innovativi e fantasiosi, amano evocare emozioni e ispirazioni. Sono sempre aperti alle novità e Carpigiani e JRE-Jeunes Restaurateurs hanno scelto di valorizzare queste caratteristiche con questo nuovo rapporto.

La collaborazione comprenderà un nuovo premio presentato da Carpigiani per gli chef di JRE, in occasione del nostro congresso biennale che si terrà a Parigi nell'aprile 2024. 

"Siamo lieti di collaborare con Carpigiani per portare la sua tradizione di produzione del gelato sulle tavole dei migliori ristoranti d'Europa - ha dichiarato Daniel Lehmann, Presidente di JRE-Jeunes Restaurateurs - Infatti, la chiave del successo di Carpigiani è la sua origine, il suo patrimonio e la sua qualità. Tutte caratteristiche specifiche che noi di JRE apprezziamo e incoraggiamo. Per gli chef, Carpigiani, con la sua grande attenzione alla gastronomia e grazie alle sue caratteristiche specifiche, alla sua esperienza e alla sua versatilità, è il compagno perfetto per la buona tavola".

Matteo Andreola, Business Unit Manager di Carpigiani Foodservice Professionals, ha dichiarato che ciò dimostra "la nostra grande soddisfazione nello sviluppare questa iniziativa internazionale con JRE per continuare a migliorare la posizione delle nostre macchine nella gastronomia europea, con un impegno verso i giovani talenti consolidati sia nelle cucine che nelle sale, unendo due mondi che dovrebbero indiscutibilmente andare di pari passo, competenza e passione. Condividono inoltre molti dei nostri pilastri portanti, come il fermo impegno per l'innovazione e la sostenibilità e la ricerca dell'eccellenza, ereditata dai nostri fondatori fin dal 1946".

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RIGUARDO JRE-JEUNES RESTAURATEURS

- PASSIONE INFINITA -
Il cibo è il più universale dei linguaggi umani. Unisce gli individui dove le ideologie, le culture e le nazionalità si dividono.                                                       MARINO NIOLA
JRE nasce nel 1974 come piccola associazione francese con il nome di Jeunes Restaurateurs de France. Grazie al successo dell'idea e al grande interesse internazionale da parte, inizialmente di Germania, Italia, Belgio e Svizzera, l'associazione è stata "ribattezzata" Jeunes Restaurateurs d'Europe nel 1993. Non molto più tardi hanno seguito i Paesi Bassi e la Spagna. Oggi JRE-Jeunes Restaurateurs è attiva in 16 paesi europei con 370 "Jeunes Chefs", conta più di 190 stelle Michelin e aspira a diventare intercontinentale. Il 2014 è stato un anno speciale, sono stati scritti 40 anni di storia di JRE... Nel 2016 sono stati lanciati il nuovo nome e il nuovo logo con lo slogan "Never-ending Passion". Questo slogan è alla base del manifesto che viene associato ad ogni chef, partner e produttore sostenitore.