Il gelato artigianale italiano è sempre più internazionale! La Carpigiani Gelato University inaugura il nuovo campus in Malesia a Kuala Lumpur portando a 20 il numero di paesi nel mondo in cui è presente con i suoi corsi professionali di gelateria. “Inaugureremo la prima settimana di formazione il 30 maggio grazie alla collaborazione di Allied Foodservice Equipment, concessionario Carpigiani in Malesia.” – Commenta Kaori Ito, direttrice della Carpigiani Gelato University – “Dopo un training durato oltre un anno abbiamo formato due resident chef, Calvern Leong e Daniel Kang, che avranno il compito di guidare gli studenti attraverso i programmi base e intermedio di gelateria. La strategia della nostra scuola internazionale è sempre quella di partire a livello locale, ma suggerire una formazione avanzata in Italia corredata da stage pratici e soprattutto un viaggio per toccare con mano la tradizione del gelato artigianale lì dove è nato.”

Il campus di Kuala Lumpur sarà attrezzato con le ultime tecnologie per la gelateria e offrirà una formazione teorica e pratica propedeutica alla professione di gelatiere completa di nozioni sul bilanciamento delle ricette, gelati, sorbetti, torte gelato ed elementi di marketing per l’avvio della propria start up di gelateria.

La Carpigiani Gelato University nasce nel 2003 con la mission di educare alla cultura del gelato artigianale di qualità e oggi è riconosciuta a livello internazionale come fucina dei gelatieri di successo. La sede principale è ad Anzola dell’Emilia (Bologna) e la scuola conta ben 21 campus satellite in 20 paesi nel mondo: Argentina, Australia, Brasile, Colombia, Cile, Cina, Indonesia, Giappone, Messico, Polonia, Russia, Singapore, Sud Africa, Taiwan, Emirati Arabi Uniti, Belgio, Germania, UK, USA (con due campus, Carolina del Nord e Illinois) e il nuovo in Malesia.

Lanciato a settembre 2013, il percorso Diventa Gelatiere è dedicato a chi vuole diventare un imprenditore nel mondo del gelato, è caratterizzato da una maggiore presenza di lezioni pratiche e ogni anno attira sempre più studenti stranieri che scelgono di completare l’intero percorso di 4 settimane, che si conclude con uno stage formativo in gelateria.

Da marzo 2020 Carpigiani Gelato University ha messo a disposizione il know-how dei suoi maestri gelatieri per un nuovo e arricchito catalogo di corsi online non dimenticando che come tutte le arti culinarie, la gelateria si impara sperimentando ogni giorno in laboratorio. Inoltre da settembre 2020 chi vuole iniziare ad avvicinarsi al mondo della gelateria può iniziare con il Corso Base di Gelateria totalmente online della durata di 5 giorni. Ogni giorno gli studenti potranno seguire in live streaming le 4 ore di lezione teorica dall’aula magna del campus di Bologna a cui si aggiunge 1 ora di discussione di gruppo. Il percorso può essere continuato con il corso Intermedio e il corso Avanzato. A giugno 2021 è ripresa l’offerta di corsi in sede con una nuova versione “premium” del percorso “Diventa Gelatiere” che prevede la pratica in laboratorio in postazioni singole con a disposizione macchinari dedicati e misure di sicurezza e igiene rafforzate. 

Per i professionisti si spazia dall’attuale “Home Delivery Solution” in italiano e in inglese per chi vuole affrontare l’emergenza attivando il servizio di consegna a domicilio ai corsi avanzati e specifici come quello del “Gelato per intolleranti al lattosio” o il “Gelato con bevande alcoliche”.