Burolo (TO) è diventata per un giorno la capitale del gelato con una nuova tappa italiana del 2024 di Gelato Festival World Masters. Si è svolta il 26 febbraio, nella sede di Raviglione Group – concessionario Carpigiani – la selezione dedicata al Piemonte e alla Valle d’Aosta del calendario 2022-2025 del Carpigiani Challenge valevole per il percorso di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale per singoli gelatieri organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group. 
La gara ha coinvolto 13 gelatieri provenienti dalle province di Torino, Aosta, Vercelli e Biella. La giuria ha decretato una classifica di 6 selezionati che parteciperanno alla seconda semifinale italiana in programma nel 2025 per proseguire il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (elenco di tutti i partecipanti più in basso).

Ecco la classifica dei 6 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione: 

Primo classificato
Fabiano Flamini di Flamini Patisserie & Bistrot a Valtournenche (AO) con il gusto “Zuppa Inglese”.
Descrizione: Dalla tradizione toscana, un gelato che richiama il celebre dolce al cucchiaio, arricchito con alchermes dell’officina di Santa Maria Novella.

Seconda classificata
Inga Kucerenko della Gelateria A La Moda Veja a Canavese (TO) con il gusto “Sam Martin”.
Descrizione: una celebrazione del territorio, che racchiude la filosofia della gelateria. Zabaione con il Caluso passito Docg, variegato con le pere Martin Sec cotte nel Carema Nebbiolo doc con aggiunta di cannella, chiodi di garofano e anice stellato a ricreare il famoso vin brulé ben conosciuto nel canavese.

Terzo classificato
Fabio Vair della Gelateria Penna a Borgone Susa (TO) con il gusto “Scilla e Cariddi”.
Descrizione: gelato alla mandorla in 3 lavorazioni (cruda, tostata e salata), variegato con marmellata al bergamotto e granella di pistacchio siciliano.

Quarto classificato
Guido Paci di PA.PA' 'S La Bottega del Gelato a Cigliano (VC) con il gusto “Il Patriota”.
Descrizione: Dedicato allo spirito patriottico degli Alpini, questo gelato nasce per racchiudere tutta l’Italia da nord a sud; basilico km0, mozzarella di bufala campana e pomodoro San Marzano. 

Quinto classifcato
Christian Bordet della Gelateria Pasticceria Ivana a Pont-Saint-Martin (AO) con il gusto “Il Biscotto del Pellegrino”;
Descrizione: gelato realizzato con biscotti artigianali autoprodotti a base di miele di castagno valdostano e farina di castagne della valle del monte Rosa, variegato con crumble del biscotto stesso e confettura di lamponi di montagna.

Sesta classificata
Milena Mezzano di Via Trento Gelato e Caffè a Torino con il gusto “Dark Note”;
Descrizione: gelato di latte di capra e cioccolato fondente al 70% variegato con riduzione di caffè e bacio di Dama con nocciole IGP Piemonte.

La giuria era composta da: Piera Genta, giornalista enogastronomica e scrittrice; Alessandro Fantinuoli, Valrhona Italia; Renato Crivello, professore dell’IPSSAR Colombatto Torino; Franco Cominetto, Sindaco di Burolo.
Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al tredicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.  

 
GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS
Carpigiani Challenge
26 febbraio 2024
Burolo (TO)
Location: Raviglione Group – Concessionario Carpigiani

Gli altri partecipanti in ordine di iscrizione

•    Stefano Gilardi di Stefano Gilardi Cioccolato a Quaregna (BI) con il gusto “Maccagno D'Autore”;
•    Vittorio Erniani di La Meridiana Berlicheria d'Autore a Ivrea con il gusto “Key Lime Pie”;
•    Guido Montaldo della Gelateria Modo a Torino con il gusto “Crema di Modo”;
•    Pietro Bertolo della Pasticceria Giorgi ad Aosta con il gusto “Gelato alla Mandorla Variegato con Agrodenso di Mele e Scaglie di Mandorle”;
•    Claudia Masera della Gelateria Cascina Roseleto a Torino con il gusto “Vittorio Amedeo II”;
•    Stefania Valente della Gelateria La Coppa D'Oro a Torino con il gusto “Ludovica”;
•    Rosa Maria Torregrossa della Gelateria Crazy Cream a Collegno (TO) con il gusto "Nocciola Piemonte IGP con Caramello e Nocciole Salate”;