Carpigiani a fianco del centro di formazione professionale con sede nella splendida Reggia di Colorno (PR). A maggio 2021 si è tenuto il primo corso dedicato al Gelato Contemporaneo in collaborazione con la @Compagnia Gelatieri e gli studenti hanno avuto a disposizione una Ready 20 30 e una Maestro HE**. Nelle aule dedicate ai corsi di cucina è anche presente una Freeze&Go. 

ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana è riconosciuta come il più autorevole centro di formazione professionale dedicata all’ospitalità e alla ristorazione Italiana a livello internazionale. La scuola forma non solo cuochi e pasticceri ma anche bakery chef, professionisti di sala,
sommelier, manager della ristorazione, gelatieri e pizzaioli.