Crema Antica al limone Sorrentino - ricetta Freeze&Go

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Ingredienti: 

Latte fresco 230g

Panna fresca 50g

Tuorli d'uovo fresco 35g

Zucchero 65g

Miele di acacia 10g

Buccia di Limone di Sorrento grattugiata 2n

 

Procedura: 

1. Porre a bollire il latte e la panna.

2. Amalgamare i tuorli con lo zucchero ed il miele e unirvi il latte e la panna bolliti, mescolando contemporaneamente.

3. Aggiungere 5 g di buccia di Limone di Sorrento grattugiata e rimettere il tutto sul fuoco per alcuni minuti, avendo sempre cura di mescolare.

4. Fare riposare la miscela per un paio d'ore, aggiungere la buccia di Limone di Sorrento rimanente, versare in macchina.

5. Mantecare la miscela con Freeze&Go.