Ingredienti:
265 g Latte
85 g Zucchero
25 g Tuorli d'uovo
25 g Cacao
Procedura:
1. Porre a bollire il latte.
2. Miscelare a secco il cacao con 50g di zucchero.
3. Amalgamare i tuorli con il restante zucchero e unirvi il latte bollito, mescolando contemporaneamente.
4. Aggiungere il cacao precedentemente mescolato con lo zucchero e rimettere la miscela sul fuoco per alcuni minuti, continuando a mescolare.
5. Raffreddare a bagnomaria in acqua fredda.
6. Mantecare la miscela con Freeze&Go.
