Gelato allo Zabaione - ricetta Freeze&Go

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Ingredienti: 

Latte 120 g

Zucchero 75 g

Marsala all'uovo 75 g

Vino bianco secco 75 g

Tuorli d'uovo 55 g

 

Procedura: 

1. Amalgamare i tuorli con lo zucchero.

2. Aggiungere il marsala, il vino bianco e mescolare. 

3. Portare il composto sul fuoco e, continuando a mescolare, fare bollire per 2-3 minuti.

4. Raffreddare a bagnomaria in acqua fredda, aggiungere il latte.

5. Mantecare la miscela con Freeze&Go.