Cambia velocità alla tua produzione in pasticceria con il nuovo Pastochef RTL-I.
Grazie alla presenza dell'Inverter dispone di 9 velocità di agitazione, di cui 4 a velocità intermittente, che permettono una più ampia flessibilità nelle preparazioni gestendo al meglio le tue ricette.
Pastochef RTL-I è la macchina multifunzione di Carpigiani, che gestisce le temperature da 0°C a 105°C, pensata per la pasticceria e per le ricette gastronomiche.
Può mescolare, cuocere, pastorizzare, raffreddare e addirittura conservare le tue lavorazioni garantendo la massima igiene e facendoti risparmiare tempo rispetto alla lavorazione manuale.
Qualità e Performance
I Pastochef RTL-I sono preziosi collaboratori per automatizzare quelle preparazioni che richiedono grande dispendio di tempo ed energia. Per questa macchina multifunzione che opera come cuocicrema, ma anche temperatrice di cioccolato, Carpigiani utilizza la sua tecnologia più avanzata per ottenere risultati sicuri, alla massima funzionalità.
Riscaldamento e Raffreddamento a bagnomaria a secco. Evita le potenziali incrostazioni sulle superfici del cilindro, garantendo costante lo scambio termico, le performance e i consumi energetici.
Per assicurare il successo di ogni programma, il display accompagna l’operatore indicando le fasi di lavorazione, le temperature e i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti.
Per ogni prodotto, il dettagliato ricettario, scaricabile tramite il QR Code posizionato sul frontale della macchina, aiuta nella scelta e nel dosaggio degli ingredienti.
I raschianti dell’agitatore e la particolare forma della pala asportabile, creano un moto elicoidale dell’impasto, verticale e orizzontale, che assicura la completa mescolazione e cottura del prodotto.
Comodità
Tutti i contenuti aggiornati come manuale istruzioni, Carpi Care kit e Carpi Clean kit sono scaricabili tramite QR Code presente sul frontale della macchina.
Il rubinetto di estrazione ha tre posizioni
Coperchio ergonomico
Tappetino in gomma resistente
Risparmio
Pastochef RTL-I consente un risparmio energetico con motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa.
Sicurezza
Protezione
Mensola in acciaio
Black-Out ed interruzione idrica
Rubinetto di Estrazione con doppia sicurezza.
Durante le lavorazioni a caldo, quando si superano i 50 °C, il display assume la colorazione ROSSA, per avvertire l’operatore che all’interno della macchina ci sono prodotti in riscaldamento e cottura. Questo segnale visivo previene manovre errate con prodotti caldi.
Incrementata la prevenzione antiinfortunistica, con angoli ancora più arrotondati e raccordati, in tutta la parte della macchina più vicina all’operatore.
Igiene
Il lavaggio del cilindro può essere velocizzato con il riscaldamento della superficie, che stacca e scioglie rapidamente i residui grassi di produzione.
Completato il lavaggio, dal cilindro può essere eliminato ogni residuo di umidità, con il programma di asciugatura, indispensabile prima della tempera del cioccolato.
Lo scivolo di uscita è smontabile.
Cilindro superiore e rubinetto monolitici sono un unico pezzo.
Totale pulizia: Il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.
Carpi Care kit - Carpi Clean kit: richiedili al tuo concessionario per mantenere sempre igienicamente perfetta la tua macchina.
| Quantità per ciclo | Programmi | |
|---|---|
| Chocolate | max. kg | 34 |
| Chocolate | min. kg | 11 |
| Custard | max. kg | 30 |
| Custard | min. kg | 10 |
| Elettrico | |
| Condensatore | Water** |
| Dimensioni | |
| Dimensioni alla base P cm | 71,6 |
| Dimensioni alla base H cm | 111 |
| Dimensioni alla base L cm | 65,8 |
| Peso netto kg | 210 |
| Note | |
| Note | Production will vary depending on the ingredients used. Performance values refer to 25 °C room temperature and 20 °C water temperature in the condenser. * Other voltages and cycles are available with additional charge ** Air condenser available with surcharge The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Pastochef RTL-I machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
