Pasticceria gelato con Andrea Fiori & Alessandro Racca
Alessandro Racca, direttore tecnico della Gelato Pastry University di Tokyo, e il maestro pasticcere Andrea Fiori interpretano l’evoluzione della pasticceria mignon a temperatura negativa.
Alessandro Racca, direttore tecnico della Gelato Pastry University di Tokyo, e il maestro pasticcere Andrea Fiori interpretano l’evoluzione della pasticceria mignon a temperatura negativa.
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