Carpigiani Gelato University e le sue Specialty Schools: in arrivo nuovi corsi
Gelato Pastry Ristorazione FormazioneEcco i prossimi corsi in programma con una faculty di livello internazionale
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La Carpigiani Gelato University è stata fondata nel 2003 con l’obiettivo di diffondere nel mondo la cultura del Gelato Artigianale italiano. Attualmente è leader mondiale nella formazione di nuovi maestri gelatieri con più di 15 campus in tutto il mondo, grazie alla rete di maestri gelatieri e pasticcieri, imprenditori e chef, disponibili per coloro che decidono di scoprire ed apprendere l’arte del gelato italiano.
Il consolidamento della realtà di Carpigiani Gelato University ha portato alla nascita delle Specialty School, dedicate a settori in cui è prevista uno sviluppo del ruolo del Gelato Artigianale: Gelato Pastry, dedicata ai professionisti della pasticceria, e Foodservice Professionals, dedicata agli chef e ai professionisti della ristorazione.
Ecco i prossimi corsi in programma con una faculty di livello internazionale. Per la pasticceria di gelato il prossimo appuntamento è il 29 ottobre a Giacarta alla APCA Indonesia con Andrea De Bellis, pastry chef. Il 5 novembre nel campus della Gelato University a Bologna andrà in scena un quattro mani che mette a confronto la scuola italiana e quella francese con Alessandro Racca, gelatiere e pasticcere, e Stéphane Augé, MOF e professore di pasticceria al Lycée Hotelier di Bordeaux. Per chef e pastry chef di ristorazione l’appuntamento è per il 31 ottobre alla Bali Culinary Pastry School con Luca Cappelletti, pastry chef e gelatiere, con la masterclass “Gelato in Fine Dining”. Il 12 novembre si torna in Italia con Fabrizio Fiorani, Asia’s Best Pastry Chef, con l’intervento “Gelato: protagonista o comparsa nel dessert?”.
